腌制品中的亚硝酸盐是如何产生的
的有关信息介绍如下：
健康指导：腌制品中的亚硝酸盐的产生是蔬菜中的硝酸盐，转化条件主要是细菌生长下产生的，蔬菜中的硝酸盐转化成亚硝酸盐。
这个转化过程可以由蔬菜中本来的还原酶来实现，不过在菜被加热煮熟的过程中，这些酶失去了活性，这条路也就被截断了。
腌制品中的亚硝酸盐是如何产生的
Simone
发布于 2024-09-10 06:06:00
596 阅读
