雀巢淡奶油怎么打发

雀巢淡奶油怎么打发

将雀巢淡奶油倒入打发盆，把盆放在冰块上，用打蛋器中速打，起大泡时加入樱桃酒和20g的糖，打一会儿后，淡奶油的体积开始增大，加入剩余的20g糖，转高速打，当出现清晰的纹路时就快好了，当打蛋器有受阻的感觉时，要随时停下打蛋器，并提起，当出现了短尖，且不会弯曲时，就打好了。

淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。

相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。