芝麻的好处

芝麻的好处

1芝麻的经济价值

芝麻是我国四大食用油料作物的佼佼者，是我国主要油料作物之一。从芝麻种子中提取的油脂气味芳香，又称作香油，可用作食用油，也可以用于医药用途：作优质按摩油，或作为软膏基础剂、粘滑剂、解毒剂。

糖制的芝麻油可制造奶油和化妆品。从芝麻的花和茎中，可获取制造香水所用的香料。热榨的芝麻油可用于制造复写纸。芝麻油燃烧所生的油烟，可以制造高级墨汁。芝麻的茎杆可做燃料。

芝麻还可以供工业制作润滑油和肥皂。

芝麻饼粕含蛋白质较高，是很好的精饲料，饼粕中含有氮素5.9%左右，磷酸3.3%左右，氧化钾1.5%，所以也是很好的肥料。

近几年中国芝麻产量大幅下降，2002年芝麻产量高达89.5万吨，2011年芝麻产量降低到58万吨。

但是随着人们生活水平的提高，健康意识的增强，对芝麻及其制品消费量呈增长趋势。

由于供需缺口不断扩大，芝麻进口量逐年增加，年均增长率超过10%，2011年进口量高达38.9万吨。

2芝麻的分类

(1)根据芝麻的分枝习性，在生产上主要分为两个类型：

a、单杆型：通常不分枝，节间较短，每节着生2～3个蒴果，茎杆坚硬，一般成熟较晚，宜于密植;

b、分枝型：具有分枝性，节间较长，每节多数着生一个蒴果，一般成熟较早，种植不宜过密;

(2)根据芝麻的颜色可分为四类：

a.白色芝麻：主要用于糕点等食品;

b.黄白芝麻：主要用于榨油、芝麻酱;

c.黑色芝麻：主要作糕点及药用;

d.杂色芝麻：主要用于榨油用;

(3)根据芝麻蒴果的棱数可分四棱、六棱、八棱和多棱芝麻;

(4)从芝麻生育期的长短可分为早熟种(80～90天)、中熟种(90～100天)和晚熟种(100～120天)

3芝麻食用价值

芝麻可用作烹饪原料，如作糕点的馅料，点心、烧饼的面料，亦可作菜肴辅料。

日常生活中，人们常吃的芝麻制品有：芝麻粉，芝麻糊，芝麻饼，芝麻酱。常吃芝麻有以下保健效果：

护肤美肤：常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。

有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。

芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。

利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。

减肥塑身：芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。

在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。

4芝麻的药用部位及功能主治

【药用部位】

本品为脂麻科(胡麻科)脂麻属植物脂麻Sesamum indicum L.的干燥成熟种子。

秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。

【功能主治】

补肝肾，益精血，润肠燥。

用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。

5黑芝麻加粳米熬粥可防脱发

中医里头说，头发与人的肾气和肝血很有关系的，所以说头发是肾的花朵，如果人的肾气收敛能力强，头发滋润，就不怎么容易脱发了。

那么既然头发的生长与肾气和肝血有关系，那就得多多在这上面下点功夫了。

“其实也不难，我告诉大家一个偏方吧：黑芝麻250克捣碎，加粳米熬粥食用对脱发有一定的预防作用。”

不过，何医师提醒说，如果脱发严重的话，还是需要及时来看医生的，在医生的指导下治疗效果会更好的