煎药用什么锅好

煎药用什么锅好

煎药最好是采用砂锅进行。 砂锅属于中国特有的传统烹饪工具，其传热比较均匀，而且保温效果好、透气性好。采用砂锅进行煎中药可以有效保证药材受热均匀，有效成分得到充分释放，也不会因为温度过高而影响到中药的药效，此外还可以避免因为煎糊药材而产生有害的物质。

当然如果家里没有砂锅，也可以采用不锈钢锅或者陶瓷锅进行煎药，虽然效果稍微差一些，但是安全性可以得到保障。要避免采用铁锅来煎药，因为铁锅里面的铁元素容易和中药的化学元素出现化学反应，导致药效降低，甚至产生有害物质。