紫葛叶的功效与作用

紫葛叶的功效与作用

1紫葛叶的功效与作用

1、紫葛叶营养丰富口感诱人

紫葛叶的细苗和嫩茎可供人类食用，它们鲜嫩多汁，色泽油绿，有种淡淡有香气，而且这种紫葛叶中还有蛋白质、碳水化合物以及钙、铁和胡萝卜素等多种对身体有益的营养成分，人们食用紫葛叶以后，可以满足身体代谢时对多种营养物质的需要。

2、紫葛叶的药用功效

紫葛叶除了可以当菜食用以外，还是一种功效出色的中药材，它可以清热解毒，也可以润泽皮，和保护肝脏，对人类的肝炎、高血压以及大便燥结等症状都有一定的治疗和缓解功效。

平时多食用一些紫葛叶，也能在提高身体健康水平的同时，减少这些疾病的发生。

3、紫葛叶有解热作用

紫葛叶的解热功效十分明显，对人类的发烧有一定的治疗功效，把新鲜的紫葛叶榨制成汁以后饮用，能让人们的发烧症状快速减轻或者消失。

但是饮用紫葛叶汁的用量必须在十毫升以上，每天可以饮用两到三次。

紫葛叶还有一定的抗炎功效，对人体中的葡萄球菌和肺炎菌等，都有一定的抑制和消灭作用。

2紫葛叶的种类

紫角叶也叫紫葛叶(又名紫果叶)，学名落葵。

别名：胭脂豆、软姜子、藤菜、落葵、白落葵、潺菜、豆腐菜、蘩露、滑果菜、蓠芭菜、篱笆菜、木耳菜、木耳草、飘儿菜、染绛子、软酱叶、汤菜、藤儿菜、胭脂菜、臙脂豆、蔠葵、紫果菜、紫葵、白花落葵、软浆叶、藤七

落葵(名医别录) 蔠葵、蘩露(尔雅)，藤菜(本草纲目)，臙脂豆、木耳菜(植物名实图考)，潺菜(广州)，豆腐菜(云南)，紫葵、胭脂菜、蓠芭菜(福建)、染绛子

一年生缠绕草本。茎长可达数米，无毛，肉质，绿色或略带紫红色。叶片卵形或近圆形，长3-9厘米，宽2-8厘米，顶端渐尖，基部微心形或圆形，下延成柄，全缘，背面叶脉微凸起;叶柄长1-3厘米，上有凹槽。穗状花序腋生，长3-15 (-20) 厘米;苞片极小，早落;小苞片

2，萼状，长圆形，宿存;花被片淡红色或淡紫色，卵状长圆形，全缘，顶端钝圆，内摺，下部白色，连合成筒;雄蕊着生花被筒口，花丝短，基部扁宽，白色，花药淡黄色;柱头椭圆形。

果实球形，直径5-6毫米，红色至深红色或黑色，多汁液，外包宿存小苞片及花被。花期5-9月，果期7-10月。

原产亚洲热带地区。我国南北各地多有种植，南方有逸为野生的。

叶含有多种维生素和钙、铁，栽培作蔬菜，也可观赏。全草供药用，为缓泻剂，有滑肠、散热、利大小便的功效;花汁有清血解毒作用，能解痘毒，外敷治痈毒及乳头破裂。

果汁可作无害的食品着色剂。

3紫葛叶的种植要求

我市农户宅前屋后及篱笆、围墙旁常有零星种植，撒几粒种子，就会年年自生自长。近年，紫角叶走进大宾馆后，有农民专门栽种。 紫角叶性喜温，耐热、耐湿、不耐寒。

露地播种，生长期间要求较高的温度，生长适温为20℃-25℃，甚至更高些，持续35℃以上的高温，只要不缺水，能正常长叶和开花结籽，高温多雨季节生长良好。紫角叶生命力旺盛，无需多少管理。

但不耐寒，遇霜茎叶即枯死。

营养价值

紫角叶以幼苗和嫩梢供食，质地滑嫩多汁，色泽油绿，气味清香，柔滑爽口，风味独特，具有较高的营养价值。每100g食用部分含蛋白质1.7g、碳水化合物3.1g、钙205mg、磷29mg、铁2.2mg、胡萝卜素4.55mg、Vc102mg。

此外，紫角叶还有一定的药用价值，经常食用具有降压保肝、缓润滑肠、清热解毒、润泽皮肤的作用，紫角叶的根还是一种中药!所以，紫角叶是一种具有保健价值的特色蔬莱。

4紫角叶的营养价值有那些呢

我们对于一些植物的了解很少，尤其是我们很少见到的，但是它确实存在很多的价值，现在我们介绍一种植物并说说它们的价值到底何在。

很多人以为只是植物而已，并没有什么突出的特点，现在我们把一种营养价值极高的经济作物紫角叶介绍给大家，下面我把紫角叶的营养价值和大家一起分享哦!

紫角叶学名落葵，又称紫葛叶，木耳菜，含有丰富的维生素、皂素以及胶质等多种营养成份，可清炒，可入汤，对人体有滋补强壮作用，被视为保健蔬菜。

紫角叶不但能当菜食用，还是一味中药。它有清血凉血、消热解毒、润燥滑肠、解郁除积、接骨止痛等多种功效。因为紫角叶里的草酸低，是补钙的优选经济菜。

紫角叶那种粘粘滑滑的感觉是来自它的一种黏液，对抗癌有非常好的作用。 紫角叶以幼苗和嫩梢供食，质地滑嫩多汁，色泽油绿，气味清香，柔滑爽口，风味独特，具有较高的营养价值。

每100g食用部分含蛋白质1.7g、碳水化合物3.1g、钙205mg、磷29mg、铁2.2mg、胡萝卜素4.55mg、Vc102mg。

此外，紫角叶还有一定的药用价值，经常食用具有降压保肝、缓润滑肠、清热解毒、润泽皮肤的作用，是一种具有保健价值的特色蔬莱。

我觉得紫角叶的营养价值不只是上述所讲的它的价值那么多，这就是生长在我国南方的经济作物——紫角叶。

大千世界无奇不有啊，每一种植物都会有它的价值所在，只是我们尚未发现而已。

现在大家能真真切切的知道紫角叶的营养价值了吧，即是人间美味也是保健佳品。

5紫角叶的历史

九十年代初，一种名为紫葛叶(又名紫果叶、紫角叶)的蔬菜因其入口肥嫩爽口、鲜美有清香味而走红于各大宾馆的宴席上，被美食家赞誉为“蔬菜皇后”，还成了亚运会的指定蔬菜，一时身价百倍。

据了解，紫葛叶原是太仓民间一种不起眼的植物，其历史甚为悠久。

传说是郑和下西洋时带来太仓的。

目前上海、苏州各大宾馆宴席上的紫葛叶，基本上产自太仓市南郊。

关于紫葛叶，《辞海》上记载：原产热带，紫葛叶的拉丁学名为Basellarubra，有人说是巴拿马的一种植物。

但据考证：紫葛叶的学名叫落葵。我国秦汉之际的古书《尔雅·释草篇》云：“落葵别名蔠葵、蘩露、藤菜、木耳菜、胭脂菜。苏东坡曾有过“平湖有藤菜，似可敌莼羮”的诗句。在李时珍的《本草纲目》里，紫葛叶归在“菜部”，说是“其叶似杏叶而肥厚、软滑，作蔬和肉皆宜。”

屈大均的《广东新语》有如下描述：“落葵，蔓叶柔滑可食，味微酸，宜以羮鱼……”陶弘景也在其着作中说解：落葵的叶子可蒸鱼鲊来吃。

徐光启的《农政齐书》里也写到落葵，认为它就是紫草子，别名御菜……

紫葛叶属一年生缠绕草本植物，茎紫红色或绿色，叶肉质，广卵型，基部心形，夏秋开花，穗状花序，花不大，略带红色。

其果肉青而红而紫，赤豆般大小，其状若微型盆柿

。因其果内含紫质，又称“胭脂豆”。

紫葛叶性喜温暖，耐温性强，生命力极其旺盛，无需多少管理。早先在农家或居民的宅前屋后及篱笆边围墙旁撒几粒种子，就会年年自生自长。