奥尔良烤翅配方

奥尔良烤翅配方

简单的

配料成分:蜂蜜、酱油、盐、料酒、八角五香粉、黑胡椒。腌五至八小时，用锅烧红油,去除锅里的油,再倒入鸡亦高度的油,用油当水将鸡亦浸熟!

秘制烤翅配方

在电视上看到西单烤翅传人传授的小秘方，现在登出来供大家参考

1、在鸡翅的正反面划两刀，放在凉水中浸泡4-5小时(目的是泡出血水)

2、把鸡翅上的水攥干，放在容器中用调料拌匀，用保鲜膜封口放入冰箱12个小时

3、拌料：甜面酱、蚝油、香竦酱、蜂蜜、盐、味精、糖、鸡精、鸡粉、料酒、白胡椒粉、花椒粉、洋葱沫、姜汁、姜粉、葱花。

4、最后用微波炉高火加热一分钟即可!

电视上提供的调料中，没有加入蜂蜜，这是我自己加上的。个人认为加入蜂蜜不仅颜色漂亮，而且口感也会好!

KFC新奥尔良烤翅配方：

（注：里面提到的百里香、罗勒、牛至之类的都是西餐常用的一些调料或香料，国外好像很喜欢弄成干粉末状，比如姜粉什么的）

2杯面粉

1/2茶匙盐

1/2茶匙百里香（thyme）

1/2茶匙罗勒（basil）

1/2茶匙牛至（oregano）

1茶匙黑胡椒（blackpepper）

1茶匙干芥末（drymustard）

4茶匙红辣椒粉（paprika）

2茶匙大蒜盐（garlicsalt）－(大蒜盐：大蒜粉、盐、淀粉的混合物)

1茶匙姜粉（groundginger）

将所有的成分放入一个大碗中混合，

将鸡块蘸上打好的鸡蛋液，

再充分蘸上面包屑，

最后放入刚才混合了所有成分的大碗中。

将烤箱调至350摄氏度，

将鸡块放入烤盘，并盖上锡纸（亮面朝外），

烤40分钟之后，

将锡纸拿掉再烤35分钟，

取出轻轻的涂上一层油，再放入烤5分钟

取出放置5分钟后可以食用。