外婆家的升级版餐厅，有什么不一样？

外婆家的升级版餐厅，有什么不一样？

“杭儿风”一词是杭州方言，形容大家跟风赶潮流，比如餐厅开业，食客们一窝蜂赶过去尝鲜。后来，外婆家新开了一家升级版餐厅，干脆起名为杭儿风——一听就是做杭帮菜的馆子。

前两天在嘉里中心附近办事，就去了杭儿风解决午饭。到的比较早，还没几桌客人，服务生热情的引了靠窗的座位，送完菜单，就上了柠檬薄荷水，料很足，喝得出来柠檬青柠和薄荷的味道。与外婆家一样，上菜速度比较快，并不需要等很久。

陈醋凤爪（5元/只）用泡椒和陈醋卤制，辣中带着酸，还有丝丝的甜，十分入味。但是，虽然菜单上只标了1只辣椒，对我而言还是太辣了，最后没吃完。

龙井虾仁（78元/份）摆盘不错，白色的虾仁放在黑色的椭圆形长盘里，顶上撒了几片新鲜的龙井茶叶，头顶的暖色灯光一打，有点意境。虾仁一颗一颗裹着薄薄的芡，丝毫没有粘连。基本都是一样的大小，看得出是精挑细选出来的，只是虾线没有挑掉，要减分。盘子里还配了一叠姜醋，吃的时候舀一勺虾仁，再撇一点姜醋撒上去，一口送进嘴里，口感丝滑Q弹，姜醋把虾的鲜香又提了一点，但是龙井的味道基本尝不出来。

杭卤大肠（42元/份）处理得很干净，没有多余油脂。卤好的大肠经过炸至，有了焦脆的口感，咸中带甜，清清爽爽。上次在德明饭店吃到的脆皮大肠已经冷掉，皮已经发硬，相比之下，这盘还温热的杭卤大肠要更好吃一些。大肠边上单独放了碟卤汁，以酱油、醋、糖和各种香料调配，味道比大肠更加偏甜。

酒香带鱼（78元/份）比较惊艳。用的是品质较好的整条带鱼，在油里煎过，第一口时外皮还是焦脆的。酒香很突出，又带了点酸酸的味道。对于口味不同的顾客来说，这道菜应该会褒贬不一，喜欢的人会很喜欢，不喜欢的人估计会在心里默默打差评。

雪菜冬笋蘑菇炒肉丝（28元/份）感觉就相当于片儿川的浇头，口感一般，味道也有点奇怪，真不知道菜单上为何是三星推荐。

桂花米汁（18元/260ml）本以为是直接用米打出来的米浆，淡淡甜甜润滑可口，结果端上来的是一杯掺水的酒酿……看了一下菜单，80ml酒酿+180ml矿泉水，于是只能怪自己看得不仔细。

杭儿风作为外婆家升级版，价格确实高了不少，环境更好，用料和摆盘也更加用心。味道尚可，但每道菜上来的时候都 已经是温的，放几分钟就全凉了，吃到后面口感和味道就会下降。总体来说，杭儿风的性价比不如外婆家，但考虑到就餐环境，如果有朋友来杭州想吃杭帮菜，还是可以考虑的。