泡茶一般多少度的水温

泡茶一般多少度的水温

泡茶一般多少度的水温？泡茶对水温很是讲究，水温低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，饮用不便。水温高，茶汤容易变黄，滋味较苦，维生素c大量破坏。那么泡茶一般多少度的水温呢？

根据茶品种而定：

1、普通的绿茶一般用80–85度的热水冲泡，但是遇到极致细嫩的名优绿茶，一般只能用75-80度的热水冲泡。

2、白茶和黄茶的茶芽多细嫩，还有一些品种比较名贵，因此，在冲泡的时候只能用70度左右的水冲泡。

3、对于大宗的红茶和花茶而言，由于茶叶加工原料适中，可用90度左右的水冲泡。

4、当冲泡乌龙茶和普洱茶时，必须用超过95度的沸水冲泡。

由于这些茶选择了更成熟的茶作为原料，它们属于半发酵茶，所用的茶叶量大，因此必须使用沸水。

5、而用粗老原料加工而成的砖茶、黑茶，即使用100度沸水冲泡，但也很难泡出的茶汤，所以当饮茶时，最好用煎煮的方式去泡。