Simone高温都杀不死！发霉的食物别舍不得扔
的有关信息介绍如下：
● 在之前结束的“3·15”晚会上， 汉堡王用过期面包做汉堡事件被曝光。
据曝光，汉堡王用过期面包做成的汉堡、鸡腿排保质期只有半个小时，但半个小时后改头换面继续卖，汉堡王没将“保质期”内的食物卖给大众，引发热议。
看到这个新闻
有没有小伙伴跟我一样吓了一跳的
在武汉的小伙伴肯定知道
咱们武汉的梅雨季
一个不小心就让食物变质
发霉的苹果、坏了的面包
随处可见
有的还散发出一股刺鼻的酸味儿
有的人会去掉发霉
只吃剩下好的部分
但剩下的看似没有坏的是不是就可以吃了？
其实切掉发霉的部分继续吃
这样是不行的
你吃进嘴里的可能还有致癌物
黄曲霉毒素！！！
今天我们来聊聊关于食物发霉的那些事儿
这些地方藏着黄曲霉毒素
久泡的木耳
1.木耳含有大量的蛋白质和纤维素，本身是没有毒素的。
2.久泡后，可能会 变质 ，产生类似的 生物毒素， 或者滋生细菌和真菌等致病微生物。
没洗干净的筷子
筷子本身并不会长黄曲霉菌。但我们平时使用筷子来吃花生、玉米等淀粉含量高的食物时，容易在筷子缝里留下 淀粉 ，一来二去 霉变了，黄曲霉素 就藏在里面了。
没洗干净的砧板
1.砧板本身也并不会长黄曲霉菌，但如果砧板没有及时清洗干净，上面残留的 食物残渣和水分 就会成为微生物良好的培养基。
2.很多家庭都用木质砧板，上面的 裂痕 更是微生物的庇护所。
注：如果你家砧板已经出现了明显的霉斑，蓝蓝绿绿一团一团，最好换一块新的。
发苦的坚果
1.如果吃到变苦的瓜子，一定要 及时吐掉并且漱口。
2.因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素，经常摄入会 增加患肝癌风险。
变质的大米
别以为大米做熟了就能放松警惕，变质的大米是 最容易产生黄曲霉毒素的 。
发霉的花生和玉米
1.黄曲霉素藏在发霉的食物里，特别是 淀粉含量高 的食物里，比如花生、玉米等。淀粉在 高温和潮湿 的环境下会滋生诱发肝癌的黄曲霉菌。
2.我们常吃的大米、小米、豆类，尤其是在高温湿润的环境下， 一旦霉变，黄曲霉素也会激增。
那这种存在于
我们日常生活中的黄曲霉毒素
它都会带来哪些危害呢？
下面就带大家来一同了解下
什么是黄曲霉毒素
黄曲霉毒素是剧毒物质
1.黄曲霉毒素，是一种毒性极强的 剧毒物质。
2.其毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍，对 肝脏组织的破坏性极强。
同时还是化学致癌剂
1.是我们所知的最强的化学致癌剂。
2.长期接触浓度高的黄曲霉毒素是 肝癌 的主要诱发因素。
3. 摄入1毫克就可能致癌，一次性摄入20毫克就能致命。
而且
它还对紫外线和高温有抵抗力
高温也难以杀死黄曲霉素
1.高温虽然能破坏黄曲霉素，但至少 也要280℃以上的高温才能杀死。
2.水的沸点是100℃，所以用水蒸煮 发霉的花生、玉米等 是很难 杀死黄曲霉素 的。
3.连消毒碗柜都不行， 黄 曲霉素对紫外线有抵抗力。
这么可怕和顽强
那生活中我们要怎么做
才能远离这个超强致癌物呢？
平时这样做来远离毒素
日常要勤洗手
除了食物，生活中很多东西都有可能被黄曲霉毒素污染， 勤洗手是远离毒素最基本的做法。
尽量不囤积食物
1.避免黄曲霉毒素最有效的方法就是斩断源头，防止食物霉变产生黄曲霉毒素。
2.购买食物时，如果发现 包装不清洁、已破损的不要买 ；购买坚果应尽量选择小包装。
丢掉发霉的东西
1.发霉的不一定是黄曲霉菌，但很多霉菌都会对身体有害，所以要坚决丢掉， 不要用水洗掉或者把霉变部分去掉，这是不行的。
2.因为黄曲霉只需要一点点就会中毒， 肉眼看不见的不一定就没有毒素。
总之要记住的是
饮食和做饭工具要洗干净
食品如果发霉，就直接扔了吧
这些常识你都记住了吗
快快学起来和告诉给身边的朋友吧~
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