Simone岐山臊子肉
的有关信息介绍如下：
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大肉洗净凉干水份，切小丁，肥瘦分开切。
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这是瘦肉部分，切与肥肉相同大小的丁。
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肥肉先放锅里慢火煸岀猪油。
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煸肥肉的时候准备调料。
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待猪油爆的差不多肥肉有点焦黄时放所有调料，继续煸炒一分钟左右。
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这时候放瘦肉。
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瘦肉变色后加生抽，陈醋继续炒，汤汁快干时加少许开水，刚没过肉即可。
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盖上锅盖，小火烧到余一点汤汁，放盐，鸡粉调味即可。
岐山臊子肉一定要加陈醋，且陈醋量比其它调味料稍大点
来自 美食天下 西安de米拉 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜家常菜
