芸豆中毒如何自救

芸豆中毒如何自救

四季豆中含有有毒物质如芸豆、芸扁豆、四月豆等,四季豆中含有皂苷、皂素、胰蛋白酶抑制剂、凝血素等。

对粘膜有刺激作用,且可破坏红细胞,如四季豆在烹饪加工过程中烧煮不透,有毒物质在高温下未被彻底破坏,食用后会引起中毒,其潜伏期可短至数分钟。

芸豆中毒如何自救

1、催吐是四季豆中毒后最常见的急救措施。

对于中毒且无明显呕吐的人,催吐的常规方法为饮用浓食盐水或生姜水。

若仍不能吐出来,可用手指或筷子等对咽喉进行直接刺激以引吐。

但是由于食物中毒导致昏迷时不能进行人为催吐,否则容易引起窒息。

2、这一紧急处理并非治疗食物中毒的最佳方法,只是为急性食物中毒争取时间。经紧急处理后,病人应立即入院接受治疗。

由于中毒后血液粘稠物增多,有可能导致病情加重,尤其要注意保存导致中毒的食物,提供医院检疫,如果周围没有食物样本,也可保留病人的呕吐物和排泄物。

明确中毒物质对治疗来说是很重要的,越早去医院抢救越有利,如果超过两个小时,被血液吸收就比较危险。

3、中毒者要禁食半天,可以静脉输液。

等病情好转后,再吃一些米汤、稀粥、面条等容易消化的食物。