上海有什么好吃的川菜？？

上海有什么好吃的川菜？？

“在很久很久以前，有一条路叫吴江路，那里人声鼎沸，遍地都是小吃，然后...就没有然后了，哎....”。每当听到露露发出这样的感慨，我就知道，她又在想念吴江路上的美食了。那条毗邻南京西路的步行街，全长不过几百米，却藏龙卧虎，各色小吃摊贩藏匿其中，堪称上海地标性的“美食街”。直到2009年，吴江路被拆除，曾经的辉煌不复存在。

但也有一些老餐馆，另觅新地，重新开张，比如这家 「华华川菜馆」 。曾经的“袖珍小馆”（第一家华华川菜馆全店不过10平米）如今有了更为宽敞的店面，与周边餐馆无二的装修，也没有过于显眼的招牌，却是附近上班族们经济实惠的午餐食堂。

“四位是吧？里面坐。”老板操着川普热情的招待。本以为错峰来食，人会少些，不曾想，早有不少食客正在大快朵颐的享受美食，这情景，依稀可见当年的模样。

“腐乳空心菜、豆花鱼....” 这些熟稔于心的菜名，对于露露这种常客来说，闭着眼都能报出一桌子菜来。

颗颗饱满的「辣仔虾」被炸得油光发亮，满满一盘，盛在白色的瓷盘中，混着经过红油与香油煸制过后的干辣椒，又红又辣，香得夺人口水。酥脆的虾壳，送到嘴边用牙齿轻轻一咬，发出咔嚓的清脆声，去头炸制的虾肉，更是香辣入味，整只吞下，好吃到连虾须都不愿放过。

「豆花鱼」一端上便占满了不大的餐桌，果然，“量大菜多”的优良传统一如往昔。与水煮鱼或沸腾鱼不同，这儿的「豆花鱼」浇的是火锅底料，而非单单的辣油，这滋味自然更是香醇。鱼肉的嫩滑，沾着点底料的辛辣，很好的掩盖了青鱼的土腥味，拨开密密麻麻的佐料，底下是本地豆腐，入口即碎，不须大嚼，混着汤汁，软嫩爽滑的口感在口腔中激荡。

这看似无公害的「泡椒牛蛙」，却是全桌最爽辣的一盘。紧致的蛙肉中入着泡椒的酸辣，连带着不多见的牛蛙皮，更添嚼劲。几筷子下肚，待爽辣的后劲儿刚过，误食了几颗花椒的麻味接踵而至，这麻、辣、酸、爽兼备的味型，直呼“过瘾！”

压轴「南乳空心菜」姗姗来迟，这本不是一道川菜，而是顺应老客们要求做的改良菜，没想到大受欢迎，竟成了华华的招牌。空心菜与南乳汁的混搭，别有一番风味：被炒至幽绿的菜根，浸润在枣红色的酱汁中，凑近了细闻，是淡淡的腐乳香，菜叶里带着股微甜，用余下的汤汁拌饭，味道老嗲勒！不愧是每桌必点。

最后以「炸酥肉」收尾，被炸制成金黄色的酥肉，一定要趁热吃，外酥里嫩的口感，最是考验厨师的挂糊功夫。但，酥软之余，调味上却稍显逊色：咸味有余，肉香略欠。

正值饭点，又有一批食客涌入，其中不乏一些“初来乍到”的客人，不知吃什么时瞄一眼隔壁桌，嘘，别被发现了。在菜单上给喜欢的菜式画个圈，嘘，别被发现了。这本点菜的秘籍啊，是要传个下一个有缘人的....

不禁感慨历史总是惊人的相似，曾今是与南京西路一墙之隔的吴江路上，现今，是与兴业太古汇相背驰的奉贤路上，不管身处何地，华华川菜馆在自己这方小天地间，烟火之气从未消散。

ENJOY TIPS：

饭点客流量较多，需提前定位；

可以自调辣度和麻度，下单前需提前告知；

在华华，下单后便不可加菜，要一口气点完；

地址：奉贤路61号

人均：50元

一家藏了很久的川菜食堂

掏出来给你

每次想吃川菜时，都往 竹屋 钻。

这家店开在新天地，的一条不起眼的小马路上。连服务员都是清一色四川人，长情回头客很多。四川编辑说，这就是成都街头最最寻常的小店味。

它不是惊艳型选手，但用料地道，调味家常，价格实惠，一点不耍花腔。

请留意菜单第一页的 小炒鸡杂 ：正宗的泡椒风味，蒜薹、泡椒、鲜椒和鸡油同炒，端上来还冒着撩人的油脂香，鸡胗一粒粒，酸爽弹脆。适合夏日胃口不佳者食用，开胃有奇效。

老板一家是重庆人，招牌烤鱼，放在全上海，也是能打的烤鱼。

点一条水库里的“清江鱼”，豆豉味，现杀， 木炭红着端上来，大葱段、子弹头辣椒、洋葱、豆豉、芹菜，红红绿绿一大锅，顶上还要撒一把新鲜的芫荽（香菜）。

冷锅上桌，要等红油慢慢烧开，白花花的鱼肉吸足味，趁肉质最嫩的黄金20分钟，按从尾到肚的顺序吃。鲜鱼肉质细嫩，皮稍厚，吃起来软滑又带着嚼劲，连皮带肉夹一坨，汤汁里滚一圈，咸香鲜麻很四川，最后挑小粒黑豆豉下饭吃。

凉拌菜的灵魂就是蘸水，竹屋的红油够好，香气逼人，比很多精致川菜馆都做得好。

有凉拌 折耳根 卖的川菜馆，四川人一般都愿意无条件加分。夹上几根配上芝麻香菜，口感脆生，香味熟悉，亲切得不行。

再来几盘小炒嘛。

外婆菜藕丁 想到就心痒痒，腌得咸香，切得细碎，足量的干辣椒和花椒，最后青红鲜椒再提个辣，脆爽香麻，上瘾，嘿嘿。

腰花 鲜嫩，切得大片，手法粗犷，配了葱段芹菜，火爆的香！

吃川菜真的不点肥肠吗？这道 肥肠 是四川江油一带的红烧法，浸在黄亮的油里，留着让人欲罢不能的下水味，软嫩有嚼头，入味~

最后来份 紹子炖蛋 收尾 。 “紹子”是猪肉沫，肥瘦均匀的紹子用豆瓣炒香勾芡，蛋蒸好出锅，直接铺满一层。香滑的嫩蛋和豆瓣咸香的紹子，用勺舀了大口滑进嘴，捣碎拌饭吃更绝，上图吧！

竹屋的价格和菜量都很实在，人均几十块就能饱足。席间时不时能听到服务员穿堂而过的乡音，买单结账跟老板闲扯两句龙门阵，摸着肚子走出门，又是巴适的一顿。

————————碎碎念——————————

人数

1个人也能单挑烤鱼。但想多点菜的话，3～4人用餐比较合适

不是所有菜都理想

牛蛙和水煮鱼就比较普通，而不属于川菜系比如剁椒鱼头，就更要避开

交通

嵩山路和81号2楼，红绿灯路口

开车来对面商场地下停车20元

邓记的私房、孔雀等，我都不是很爱。在吃这些店前嘉定有一家叫四川姐妹的饭店爱了很久。开了多久不知道，我弟弟读高中时发现的，毛估姑十五年有了吧。味道就是纯粹成都的味道。酸辣、麻辣各种辣。

店名其实非常有创意， 姐妹说的老板娘姐妹。多年后非诚勿扰里的四姐妹居酒屋的梗才出现。

附图一张娃两岁时第一次吃川菜

1. 天辣（日月光）

比较典型的川菜，好吃不贵，而且不是很辣，所以比较适合大多数人的口味，先上几张图

最推荐经典的石锅牛蛙

端上来的时候还在沸腾状态，拍小视频很漂亮，我一般都是拍小视频，导致这张照片翻了好久才找到。

牛蛙很嫩，这道菜不算辣，如果喜欢吃辣的可以加辣一点，这道菜不是汤，都是油，所以记得叫服务员拿吸油面包。

酸汤肥牛

味道还不错，酸味比较足，量也不少，肥牛下面都是金针菇好像，味道挺好的，比较下饭，也不算很辣。

毛血旺

味道还不错，麻辣味道比较浓厚，卖相也挺好看的，猪血量比较大，总的量也不少，味道还挺好的，值得一试。

干锅花菜

就跟一般的干锅花菜差不多，没有很惊艳，但是也不失望，花菜比较脆，吃起来口感挺好的，入味效果倒是比较一般。不过花菜如果没有煮很烂的话一般也不好入味。

红烧蜗牛

部门聚餐同事点的，一桌人基本上就是一人一个了，人少能多吃几个，味道还可以，蜗牛还蛮嫩的，味道也进去了，值得一试。

总结：天辣是一家比较经典的川菜馆子，味道不算太辣，适合一家人一起吃，也适合朋友聚会，毕竟众口难调，但是不算太辣总是不容易出错的选择。经典的几个川菜代表做的都还是不错的，几乎每次去都要排队的店，推荐大家尝试。

2. 付小姐在成都（打浦桥）

付小姐是一家主打串串的店，但是也有一些其他的小菜。之前同学去吃说辣的不行，我去尝了一下感觉还可以，可能对普通人来说稍辣一些，可以告诉店家不要太辣这样。

店内装修

黑色调，很合我的胃口，灯光也不刺眼，感觉很舒服

串串

有1-5块的选择范围，大概素菜便宜一些，荤菜贵一些，两个人吃了还蛮多，朋友说这个偏贵，其实是因为他觉得量不够大。当然作为品尝美食来说，量不是重点，重点是味道在于精，所以我还是比较推荐的，毕竟串串这个东西本身也不是指望他吃饱的。

四川凉粉

别看布满了朝天椒，但是其实味道不算很辣，我吃的时候把朝天椒一起吃下去也觉得还可以。味道是属于酸辣口味，凉粉做的不错，劲道而且不容易断，弹性挺好的，具体价格忘了，大概是个位数。

冒脑花

吃脑补脑，作为智商经常掉线的我对猪脑还是比较情有独钟的～冒脑花超级入味，味道很赞，好像是12块钱一份。当然受不了猪脑的朋友们，还可以点冒其他的东西，我一下想不起来都有哪些了...但是选择还是蛮多的。

跳跳蛙

跳跳蛙是当天最满意的一个菜，味道很好，而且牛蛙个头也不小，现在想想大概起码有3只牛蛙的量吧？猜猜价格？只要28块哦～是不是很划算～牛蛙吃起来也比较嫩，肉也很弹牙，超级推荐的一个菜～！

总结：付小姐在成都是比较经典的串串店，味道对于一般人来说较辣，但是对于爱辣的人来说味道刚刚好，人均消费也不高，适合2-5人聚餐的饭店。一个人去吃也是很赞的！！推荐指数五颗心～

未完待续

定西路邓记食府二楼的川菜。在美食如云定西路一家川菜馆子能屹立那么多年不倒，没两把刷子是做不到的。

个人在四川以外吃过的最好吃的川菜，其实包括在成都重庆吃过的很多大小馆子里，邓记的味道也是丝毫不差。

我个人觉得，川菜要是一味的追求麻辣这种最初级的味觉刺激，那就是街头苍蝇馆子的级别。以前北京望京的望京一号，据传很牛逼，四合院里的川菜，去吃过以后，毫无兴致。入口就是麻辣，完全感觉不到其他味道。就是名气大罢了。

邓记的菜，吃了便知。味道的平和中正，不突出辣而着重香，个人觉得是另一个境界了。

要是不差钱，让邓师傅亲自下厨做私房菜，可以预订，10人一桌3000元起。那个吃过以后估计不会想吃其他普通馆子的川菜了。

翘脚牛肉的灵魂，竟是这一盘平平无奇的蘸碟？！

虽然我在芝士回答上表达过09年出差成都后，上海的川菜完全没胃口，但架不住偶尔嘴馋，到还真让我找到一家：

别报太高期望，我认为能有我在四川吃的6，7成功力。像是苍蝇馆子在上海的感觉，但卫生并没那么糟。

因为一对四川夫妻是厨师和老板娘，每天基本九点多打烊，不接受那种饿了么外卖什么的，因为忙不过来。。。你看这脾气做生意还能开着，总有几把刷子吧。。以前好像是三林的，现在搬到板泉路。

这里可能不适合宴请，就是来吃个饭，解解馋，菜量也建议2-4人就餐最佳。

我自己吃经常点的有肝腰合炒，藤椒黑鱼，水煮系列，宫保鸡丁，泡椒牛蛙等。无他，就是去扒拉几口饭，吃菜喝可乐，舒舒服服而已。

麻婆豆腐就别点了，这个我有地域歧视，上海的豆腐豆制品基本都辣鸡，一不产大豆二没啥好水，也是没办法的事。

孔雀。一家颜控餐厅，内外兼修。

路过店面门口的白孔雀和Tiffany蓝的文艺装修风格让人不想进店都难。他们家主营改良川菜，跟四川比更突出麻味，麻油味香，辣味稍有不足。喜欢口水鸡和沸腾江团，肉质很弹，黑糖糍粑很正宗，四川的味道。

渝信川菜 被一帮朋友公认为上海最正宗最好吃的川菜。开了很久了，口味一直不错，价格也不贵。只是装修和服务不如一些新开的店洋气。

最爱吃里面的牛蛙，非常入味，小份的量就已经挺多了，辛香汇之类的店根本没法比的。工作日中午去还有午市套餐，挺划算的

自流井川菜

正宗的真的毫不考虑上海人的口味

上海浦东新区哪里前不久新开了一家串串店叫我在成都等你味道很好，里面的成都美食也非常多

还要是渝信啊，自从学生时代被同学带过去以后，想吃川菜就想到他们家，好吃还不贵。

渝信川菜

小美也来推荐几家~~

1.孔雀川菜(静安嘉里店)

携程美食林臻选餐厅

地处静安区中心的高档川菜馆，装修的精致有腔调，入眼全是Tiffany蓝色，非常的小清新，与普通川菜馆子的感觉完全不同。店内的出品，既能把经典的川菜菜肴做的有模有样，也有经过改良辣度有所消减的菜式，适合更多人的口味。

辣子鸡，和其他川菜店不同，它是用鸡中翅做的，酥脆，红彤彤的辣椒，让人食欲大开！麻辣猪脑豆腐，不爱猪脑的人也欲罢不能！滋味虾虾皮酥脆，虾肉很嫩，端上桌香味扑鼻！最后来一份担担面，面条筋斗，香香辣辣！

除了辣菜，其他菜品也很惊艳。飘香沸腾江团，最好趁热吃，油还没有把鱼肉全部炸老之前，又烫又鲜嫩，回味无穷。 鳕鱼狮子头是个很好的“噱头”，加入鳕鱼后，口感完全不同，顺滑、细腻。

人均：¥141

地址：上海市南京西路1515号静安嘉里中心北区4层14号

电话：021-60675757

营业时间：周一-周日11:00-14:00,17:00-22:00

2.天蜀阁

携程美食林臻选餐厅

以中华饮食文化为特色的天蜀阁位于浦西洲际酒店3楼，餐厅主色调为辣椒红，幽雅的用餐环境及地道的川菜，由成都的团队掌勺，满足大众的味蕾。 沸腾鱼、极品毛血旺、歌乐山辣子鸡、水煮牛肉等经典川菜是必点的。

鱼香虾球，虾球肉质紧实，辣度适中，适合不能吃太辣的上海人。酸菜鱼里面鱼片鲜嫩，四川酸菜正宗，入口酸爽劲道，可以说无比下饭了。

麻辣牛肉、毛血旺、馋嘴牛蛙等经典川菜品也很受食客们的欢迎，让你辣辣辣到停不下来，边涕泗横流边停不下筷子，中了四川味儿的毒！

人均：¥224

地址：上海市恒丰路500号浦西洲际酒店3楼(近裕通路)

电话：021-52539999 021-52990527

3.巷弄里的那家川菜(大学路店)

携程美食林臻选餐厅

非常文艺的川菜馆，店名灵感来源于九把刀的作品《巷弄里的那家书店》，环境简单清爽，开在大学路上格外相衬。店内的家具和装饰都充满了设计感和艺术感，偏工业风，菜品也简单干净，十分适合大学生结伴聚餐。

黄焖鸡做法干煸.配上清爽的蔬菜.油而不腻.粉丝扒鸭掌.味道浓郁。辣子鸡和沸腾鱼，真的是又辣又烫，肥肠过瘾，热菜要及时吃才能体验出口感～

苍溪酸菜鱼是清淡爽口类型的，酸酸的微辣，看起来很清爽，鱼片都非常嫩，且都贴心得去了鱼刺，酸菜、萝卜、粉皮，汤都值得尝尝。最令人感到意外的是奶冻，没想到川菜店的奶冻也可以很好吃，奶味很纯，微凉的口感也很好！

人均：¥110

地址：上海市大学路35号(地铁十号线江湾体育场站九号口直达)

电话：021-35358886 021-35358887

营业时间：周五至周日 11:00-15:00 17:00-21:30 周一至周四 11:00-14:30 17:00-21:30

4.天辣绿色时尚餐厅(大悦城店)

携程美食林臻选餐厅

天辣绿色时尚餐厅创建于2010年11月，其团队在上海已经营川、湘菜十余年。餐厅人气很旺，在大悦城里总是被人人人人包围。餐厅使用品牌油，并承诺决不二次回收使用，在业界具有良好的口碑。

沸腾黑鱼，鱼片又薄又嫩，还给了面包片吸油，十分贴心。香锅牛蛙，牛蛙又大又嫩，麻辣鲜香，热气腾腾，满满的辣椒和辣油，很够味！吃起来很满足，还有脆藕片、莴笋条、土豆片佐食，相当带感。钟水饺、担担面、钵钵鸡都是地道的四川口味。

吃了这么多辣辣辣，最后点上一份芒果绵绵冰，口感细腻，入口即化，又解辣解腻，一个字：爽～

人均：¥105

地址：上海市西藏北路166号大悦城北区7层

电话：021-60731507

营业时间：周一-周日11:00-15:00,16:45-21:00。

5.渝香情绿色怀旧餐厅(徐家汇店)

携程美食林臻选餐厅

木质桌椅、石砖墙、红灯笼、油纸伞，处处都充满了古色古香的韵味，是一家性价比很高的川菜餐厅。

干锅牛蛙加了薄薄的一层椒盐，搭配上香脆的薯片，味道很棒，是店内最为受欢迎的菜品之一。此外，重庆极品毛血旺、招牌口水鸡等味道也非常正宗。

保持一如既往的麻、辣、鲜、香，连醋激花生里的小米椒都让人欲罢不能。口水鸡，餐厅选用了精品三黄鸡，香辣鲜美，馋嘴牛蛙，花椒、泡椒齐齐加入，够劲爆！

人均：¥88

地址：上海市肇嘉浜路825号(近宛平南路)

电话：021-64411115

营业时间：周一至周日 11:00-22:30

先把这5家隐藏在魔都的正宗川菜馆都吃个遍吧~吃完记得告诉小美喜不喜欢噢