Simone兰州拉面和沙县小吃，为何能火遍全国？
的有关信息介绍如下：
首先我纠正一下，兰州没有“兰州拉面”。我们所说的兰州拉面是现在流行于全国各地的店铺统称。这两个招牌火遍全国，各有所长。
兰州拉面火遍全国的最大秘诀在一个“快”字，一块面团拿在手里啪啪几下，就成面条了，往煮开的牛骨汤里一扔，用筷子来回翻腾几下，面条就熟了，然后装碗，盛牛肉汤，加牛肉片，撒上葱花、香菜末、油泼辣子，热乎乎的一碗拉面，从做到吃总共用不了6分钟，加上它的味道不错，这就是它火遍大江南北的原因。
再说沙县小吃，“价廉味美”是沙县小吃能开遍全国的根本原因。店面朴素，菜单简陋，往往是床单大小的红色塑料，贴在墙上，毫无设计感。单品价低，十元以上都是“高贵”的商务套餐。
对多数并不富裕的国人来说，这个价位吸引力十足。没有收入的学生、外出打工的体力劳动者，乃至写字楼里工作的中产阶级，都是沙县小吃的常客。沙县小吃完美契合他们的需求。即便收入微薄，也总能在沙县小吃填饱肚子。
官方的宣传中，沙县小吃种类很多，不过普通的沙县小吃店不会经营那么多复杂的菜式，但也至少有十数种，具有出色的性价比。这就是沙县小吃火遍全国的原因。
兰州拉面传承久远，品质独特，是中国十大面食之一，是兰州地区风味小吃，它以“”肉烂者香，面细者精”赢得了群众喜爱和市场认可，兰州政府曾给予5万到100万不等奖励，鼓励个人或者企业将兰州拉面发展出去。沙县小吃发展稍加逊色与兰州拉面，不过在全国发展也挺好，沙县小吃，历史悠久，主要食材有“”扁肉，烧麦，肉包子，拌面，云吞，蒸饺，混沌”等特色小吃，有中华名族传统饮食“活化石”之称，独特风味和经济实惠深受广大群众喜爱，
都起源故土中原，都能统一南北口味，都带有浓浓的商业化色彩，作为地方名片都有其地方的大力支持。
拉面，以面取胜。分为青海系和兰州系，值得一提的还有河南系。不管叫兰州拉面，兰州牛肉面，青海拉面，精品牛肉面，拉面技术都是最抓眼球，全国统一叫兰州拉面是民意所向。而青海人民是开拓拉面市场的急先锋，是推广者。
拉面是制面的手工艺术，可粗，可细，可宽，可扁，除了汤面，还有各种拌菜面，菜品丰富，一般的拉面馆米面混合经营，各种浇头，供应大众所需，口味温和，可辣可酸。即使是再不喜欢吃面的人，总有一款拉面适合你，它也能最大限度满足吃面者的不同需要。
福建三明沙县小吃，以小吃品种繁多，味美实惠经济取胜，带有古中原饮食基因。由于以拌面，蒸饺，烧卖，各种瓦罐汤为特色，名符其实的地方名小吃。口味温和，能统一南北饮食习惯。
沙县小吃和兰州拉面一样，只要你进店等待，要不了多时就给你上桌，即使是多人同行也一样上餐迅速。值得一提的是沙县的辣椒酱磨的真实细腻，不同于兰州拉面的辣油香，把辣椒辣味都磨了出来。沙县小吃，其花样繁多，自成一体，妥妥的小吃界霸主，不输精致的海派小吃。
拉面店多为青海人所开，普及度比沙县小吃还高，全国市县每个餐饮街道几乎都能看到它的身影。而沙县小吃近年来在一线城市发展的日渐式微，几乎被其本土福建千里香馄饨所取代。
值得一提的是拉面作为经济美食，一直以来被其地方所支持，尽管以家庭为单位经营，也尽管开着开着门庭兴旺的时候突然换了人。沙县小吃早就被注册成了服务商标，吸收民间业主，走向连锁化经营。能普及全国的，并非浪得虚名，最重要的是它们的口味能统一南北饮食习惯。
兰州拉面需多加点肉骨汤青菜！谢谢！
其实两个店铺之所以能够如此常见，首先是因为两个食物的普通，拉面之所以常见是因为兰州附近的人都会制作拉面，因为人们遍布全国各地，就把拉面带入了自己进入的城市，因此兰州拉面比较常见，而沙县属于中式快餐，制作简单，容易入手，因此很多人会选择加盟。
另外就是因为两者的用料都比较普通，而且店铺店面并不大，相对来说开店成本少，味道并不需要太好，很多人都是因为不知道该吃什么，随意选择才会进入这两个店铺，因此对于味道的追求并不大高，虽然说很多沙县小吃都是冒牌沙县，但是沙县的名气却被人所熟知，并不影响店铺的生意。其实很多店铺虽然誉满全国，但是带给人们的却是名不副实，如果想要吃正宗的还是需要去起源地，必定能够带给人们不一样的味道。
第一菜品多，第二价格便宜，第三营业时间长，第四速度快，第五非常好找，基本都在闹市区，第六非常容易上手，谁都可以开！
价廉物美，接地气，网点布局多。
便宜，成本低，利润还可以。
简单容易做，模块化，专业化，关键还容易被大众接受！口味全国男女老少都能适应！
兰州拉面应该是成本低，利润高，所以才开很多。咱们不说人工成本，和房租水电气费，因为其他饭店也有这些费用啊。就是食材成本，我觉得兰州拉面，唯一贵一点的就是牛肉，牛肉在各地价格也不一样，有二三十一斤的，有七十多一斤的，不知道甘肃牛肉卖到多钱一斤，反正就是感觉全国人都吃不起牛肉，买一斤牛肉，按照那种放法我觉得一百碗都放不了一斤牛肉，就按七十一斤牛肉，一百碗牛肉面用一斤牛肉，那一碗的牛肉就是七毛钱，一碗牛肉面卖七块，你说能赔本吗？
