“蛋白质在等电点时必然沉淀”这个理论是正确的吗？
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不一定会沉淀，因为蛋白质表面有亲水基团，只是在等电点的时候颗粒无电荷间的排斥作用,易凝集成大颗粒，因而最不稳定，溶解度最小，易沉淀析出。
“蛋白质在等电点时必然沉淀”这个理论是正确的吗？
Simone
发布于 2024-08-13 08:48:50
604 阅读
Simone
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不一定会沉淀，因为蛋白质表面有亲水基团，只是在等电点的时候颗粒无电荷间的排斥作用,易凝集成大颗粒，因而最不稳定，溶解度最小，易沉淀析出。
