鸡精吃多了会有什么危害

鸡精吃多了会有什么危害

鸡精不是从鸡身上提炼出来的,而是在味精的基础上,添加了一种助鲜的核苷酸!总体而言,味精和鸡精其实是同一种东西,只是鸡精味道更丰富。

鸡精从卫生角度来说对人体有害,烹饪时,如加适量的鸡精,就会导致人体在短时间内摄入过量的谷氨酸钠,超过身体代谢能力,直接危害身体健康,重则会引起食物中毒,甚至致癌。

如果味精摄取过多,抑制性神经递质过多也会抑制人体下丘脑分泌促甲状腺释放激素,从而阻碍骨骼发育,对儿童的影响尤其明显。

通过动物试验发现,幼小老鼠、小鸡受到味精的损害最大,能破坏大脑神经和视神经。

味精摄入量过多,超过机体代谢能力,还会导致血液中谷氨酸含量增加,限制了人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。

谷氨酸特别能与血液中的锌结合,产生不可利用的谷氨酸锌,从而排出体外,造成人体锌缺乏。

锌能为婴儿幼儿身体和智力发展提供重要的营养。所以,婴儿幼儿和哺乳期的母亲应该禁食或少吃味精。

味精吃多了,经常有口渴的感觉,这是因为味精含有钠,由于味精不咸,所以很容易吃得过多而觉察不到。

因此,年长者及患高血压、肾病、水肿等疾病的人,应特别少吃味精。

另外要注意的是,鸡精中含有核苷酸,它的代谢产物就是尿酸,所以(心脏、免疫系统或皮肤病、肝病)的病人煮饭时不能放鸡精。

食用鸡精注意事项：

1、鸡精含有约10%的盐分,所以在添加鸡精之前,食物要适量。

如果用鸡精,用盐分减半。选择纯普通的味精比较好,含盐量较少。

2、鸡精中含有核苷酸,尿酸是其代谢产物,因此患痛风的人应该适当减少其摄入量。

3、鸡精的可溶性比味精差,如用在汤水里,应先溶于水,然后再用,只有这样才能让味觉细胞感觉更好。

煮肉和鸡蛋的时候不能加入鸡精和味精。

鸡精不是鸡肉做的,它是由味精、淀粉、盐等原料、调味品等混合制成,吃多了对身体有害,如果你想在菜里加点鸡精,最好等起锅后再放。