Simone什么是干佩斯
的有关信息介绍如下：
干佩斯是由蛋白，吉利丁粉、葡萄糖浆等原料制成，也属于翻糖的一种。
严格来说，干佩斯是翻糖膏的一种，但其延展性极佳，适合制作立体的造型。而翻糖膏适宜制作翻糖皮以及一些平面的造型，因为它风干时间长且容易回潮，立体的样子很容易耷拉。
使用干佩斯的时候，一定要注意用多少取多少，取完之后立即密封，使用完之后，低温避光保存。因为长时间暴露在空气中，就会变硬，无法使用。如果因为温度太低，则无法操作，可以先放在微波炉里转5秒钟（不能超过），如果是夏天，可以放置在冰箱里保存。
扩展资料：
具体做法如下：
1、吉利丁粉＋水混合，然后隔热水融化；
2、加入糖浆搅拌均匀；
3、加入植物白油融化，并搅拌均匀；（保持水的温度，使液体不至于凝固，一直保持顺滑的液体状态）
4、将糖粉和gum tragacanth筛入搅拌机中，并加入上一步混合好的液体和蛋白；
5、以低速搅拌，混合成团；
6、然后换高速（健伍3速），搅拌5分钟，使其成为有韧性，有延展性，光滑的成品干佩斯 。
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