烧饼的做法

烧饼的做法

用料

高筋面粉 鸡蛋

盐 水

芝麻酱 白糖

橄榄油

千层芝麻烧饼的做法

1.面粉放入容器里，中间弄出一个小坑

2.加入一个鸡蛋和一点盐

3.慢慢加水开始由中间到外围和面

4.和出好的面团标准是三光，就是面团光，容器光，手也差不多光了

5.在面团上刷上一层橄榄油。醒15分钟

6.来调馅。三勺芝麻酱

7.一勺白糖

8.加橄榄油直到调成糊状。不要太稀，因为等会要涂在面皮上

9.加入些盐，这样有椒盐味的感觉，放入熟的白芝麻搅拌均匀

10.案板上涂满橄榄油，面团擀开。你可以这样拉，只要遵循前面的和面步骤，面皮就可以拉得很薄

11.也可以用擀面杖这样把面皮擀开。但不要太薄

12.在上面涂满刚才调好的芝麻酱

13.慢慢地卷起来，注意边卷可以边拉一下面皮，这样可以让里面有更多的层次

14.切成一个个小剂子

15.拿起一个小剂子

16.先把一端捏紧

17.另一端也捏紧

18.两端捏紧后合拢再捏紧

19.接缝朝下放，摁成圆形。刷上蜂蜜或者糖水

20.在芝麻里滚一下

21.放入平底锅，不用放油，盖上锅盖，中小火5分钟后翻面，直到两面金黄色