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为什么春来江水绿如蓝?

为什么春来江水绿如蓝?

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为什么春来江水绿如蓝?

春天来了,江水极其清澈,碧绿得像蓼蓝(一种植物,靛青色)一样 蓼蓝虽然叫“蓝”,但他的花色却是紫红色的,而叶子为绿色,然而一般作为染料采用的是他的叶,蓼蓝的叶子中含有尿蓝母,这是一种吲哚酚与葡萄糖构成的配糖体——靛甙,尿蓝母本身不是蓝色,但是在碱性发酵液中会被糖化酶或碱剂分解,游离出无色的吲哚酚,进而在空气中氧化缩合为蓝色的沉淀——蓝淀(靛蓝染料),因此,古代常使用酒糟和石灰来发酵水解蓼蓝,制造蓝靛。在明代之前,民间多用方便水解的菘蓝制造蓝靛,后来发明了酒糟发酵法之后,蓼蓝的应用更加广泛。现代的苗、瑶、侗、布依等少数民族仍然在大量使用蓼蓝加工扎染、蜡染民族工艺品。