六安美食

六安美食

1、八公山豆腐：又名四季豆腐，是六安地区的传统名小吃。八公山豆腐晶莹剔透、白似玉板、嫩若凝脂、质地细腻、清爽滑利，无黄浆水味，托也不散碎。成菜色泽金黄，外脆里嫩，滋味鲜美。2018年9月，被评为“中国菜”之安徽十大经典名菜。

2、蒿子粑粑：蒿子粑粑以米面和青蒿为原材料，将蒿叶捣碎去水，与腊肉丁米粉拌匀，和水，调入少许盐搅拌，然后将和好的面团捏成一个个扁圆形的蒿子粑粑，蒿子粑粑可炸可炕可蒸，味道都十分诱人。

3、六安酱鸭：六安酱鸭是安徽省六安地区特色传统名菜。六安素有"麻鸭之乡"盛名，色泽橙黄，油光发亮，香气浓郁，咸中带鲜，鸭屁股上还插有一个大红辣椒，恰似一具色香俱全的艺术品。

4、砂锅鱼头：是安徽省六安市舒城县的特色美食。万佛湖鱼头，精选万佛湖野生鳙鱼，用万佛湖水久煨而成，原汁原味，鲜而不腥，肥而不腻，口感鲜美，是不可多得的美味佳肴。

5、舒城全鱼宴：全鱼宴又名百鱼宴，六安名菜，2018年9月，被评为“中国菜”之安徽十大主题名宴。其选用鱼类水产品为主要原料，五彩斑斓、香气扑鼻，令人垂涎欲滴。

6、小河鱼：中国人经常说“靠山吃山，靠水吃水”，六安这里风景秀丽，河里鱼虾成群，也就不免成为了大家的美食。小河鱼，个头矮小，浑身绵软，刺小味美，是不错的食材，既可以洗净直接油炸，做成类似于“小黄鱼”，也可以放在锅里做汤可以增加汤的鲜味，营养丰富，对人的身体也是大有裨益的。