土豆馒头的做法？

土豆馒头的做法？

土豆粗粮馒头的做法

温水120克化开酵母粉，静置片刻，加入糖化开

迷你土豆带皮上笼蒸透，去皮，捣成泥

全麦面粉放大盆中，慢慢加入步骤1中的水，边加边用筷子搅拌。

搅拌好的面疙瘩放入面包机桶，加入土豆泥，加入牛奶，按面团程序揉面。黄油化开加入面团，再做一次揉面程序。

将面包桶从面包机中取出，套上保鲜袋，静置发酵至两倍大

取出发酵好的面团，加少许面粉，整型，放入蒸锅，静置二次发酵

大火蒸十二分钟，关火，闷五分钟后出锅

小贴士不同面粉的吸水量不同，全麦粉又更吸水，所以液体的用量要按实际情况调整。总体来说，偏湿一些做出来比较好吃。南方这边现在温度还有25度，所以发酵很简单，甚至一发还需要放冰箱一会防止发酵过快。天冷的地方一发需要长点时间，二发蒸锅需要放热水，才能发酵。