黄花菜的做法

黄花菜的做法

黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，含有丰富的糖、蛋白质、维生素等营养成分。很多朋友都很喜欢鲜黄花菜，但是干黄花菜也是非常不错的，而且有另外的一种香味。下面是我整理的黄花菜的做法大全，欢迎大家浏览！

黄花菜的做法 篇1

黄花菜炒大白菜

材料

主料：50g猪肉 300g大白菜 200g黄花菜 30g青椒

调料:适量油 适量盐 适量葱 适量花椒 适量鸡汤

做法

1.取黄花菜干菜,用温水泡20分钟,清洗两到三次,挤干水份备用."

2.猪肉切片,大白菜顺丝切

3.锅中加入适量油，葱花和花椒爆锅

4.加入猪肉炒熟。

5.大火翻炒。

6.加入黄花菜炒。

7.加入大白菜。

8.加入青椒丝

9.大火翻炒均匀。

10.加入适量清水炖煮,炒熟出锅。

黄花菜鸡蛋肉汤

材料

主料:黄花菜50g

配料:油适量 盐适量 瘦肉适量 鸡蛋1个

做法

1.黄花菜泡水10分钟，洗净待用。

2.瘦肉切薄片后剁成肉末。

3.鸡蛋2个打入碗中。

4.锅中烧水，水开后放入黄花菜。

5.煮开后中火稍煮片刻。

6.倒入鸡蛋，隔几秒钟搅拌，鸡蛋会呈蛋花状。

7.再倒入肉末煮开，调适量盐，尝味即可。

炒鲜黄花菜

主料：黄花菜250克。辅料：香菇(鲜)25克,冬笋20克。

调料：猪油(炼制)30克,料酒10克,盐2克,酱油15克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,胡麻油10克。

做法：

1、准备材料，黄花菜清洗后用开水绰烫一会，捞出用凉水浸泡2小时，中间换一两次水。

2、肉切丝，加少许生抽、料酒、盐、干淀粉，抓匀腌制一会待用，锅内热油，爆香姜蒜，下入肉丝滑炒至变色，再加入青椒翻炒。

3、将肉丝挪到锅边(或者盛出)，再加少许油，放入黄花菜煸炒一会，加入肉丝混合，加蚝油翻炒一会，最后加适量盐调味即可。

黄花菜的做法 篇2

黄花菜炒肉丝的做法

这是一道受欢迎的普通家常菜，也特别的下饭，特别是黄花菜越吃越香，没在意一碗饭就光了，因此你要多煮点米饭，不然就会觉得没有吃好。

不过要想让黄花菜好吃，还是有妙招的'，你慢慢往下看吧，别心急，一分钟就解密。

材料：猪肉200克、干黄花菜50克、泡发木耳50克、青椒2个、葱1根、姜3克、蒜2瓣

1.准备好材料：猪肉200克、青椒2个、葱1根、姜一块、蒜2瓣、泡发黄花菜和木耳

2.先将肉清洗干净切成丝，调入盐1克、糖2克、老抽3克、生抽5克、白胡椒粉少许、淀粉适量抓拌均，放在一边腌制一小会。

3.再将事先泡发的黄花菜清洗干净，摘去花梗，撕成丝。

注：只有撕成丝，口感才更好，这一步不能省略，这就是黄花菜好吃的法宝。

4.青椒和泡发木耳清洗干净切丝，蒜拍一下切碎，姜切末，葱斜切条。

5.热锅热油先将黄花菜、青椒和木耳下锅炒变色，加少量的盐拌炒均盛出。

6.原锅多倒些油，约18克，油热先下葱姜蒜，滑炒一铲子，再下肉丝。

7.肉丝炒变色断生就将前面炒好的蔬菜下锅。

8.翻拌炒均，勾一层薄淀粉芡汁起锅。

美食小提示

1.如何泡干黄花和干木耳?首先泡上十多分钟后清洗干净表面灰尘，再加水泡上，直到完全泡开。

2.黄花菜一定要撕成丝，口感才更好，这一步不能省略。

3.先炒素菜再来炒用酱油腌过的肉可以少洗一次锅。

4.要想肉丝滑嫩，动作一定要快，刚刚没有血红色就可，越炒会越老。

黄花菜炒肉丝食材搭配小提示

魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养

牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：“猪肉合牛肉食生虫”，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性;牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。

黄花菜的做法 篇3

材料

黄花菜1斤，干木耳50克，瘦肉100克，盐2克，

做法

1.将烫好的黄花菜捞出来，然后再泡在清水当中两个小时备用。

2.泡黄花菜的间隙，泡几朵木耳。

3.泡好后清洗干净，撕成小块。瘦肉切丝，黄花菜捏干水分。

4.在锅中放点色拉油烧开，将葱姜等放入锅中爆香。

5.把肉丝先下锅煸成白色，然后放木耳煸炒。

6.下黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄花菜入味。

7.出锅即可。

黄花菜的做法 篇4

黄花菜豆腐瘦肉汤

材料

主料：干黄花菜(即金针菜)30克，豆腐l块，猪瘦肉250克，

调料：食用油，盐，

做法

1.将干的黄花菜泡发半小时左右，再用清水清洗干净。

2.与猪瘦肉一齐放入锅中，加入适量清水。

3.用猛火煮滚后，改用慢火继续煲1小时。

4.再放入豆腐煲滚10分钟左右。

5.下调味料，即可饮汤食豆腐和瘦肉。