桂花糖的制作方法

桂花糖的制作方法

桂花糖的做法

方法一

材料：桂花，白糖，白酒

做法：1、将桂花在阳光下稍晒三至五分钟，目的是将躲在花中的小虫赶走。

2、然后洗净一广口玻璃瓶，将桂花薄铺一层在瓶内;

3、再将白糖薄铺一层压在桂花上，白糖要比桂花稍多些，如此反复直至瓶子将满(不要太满，须留下一小点空间)，最上面一层必须是白糖，然后倒进少许三十五度以上的白酒。加入白酒目的是防霉和帮助白糖溶化以及桂花芳香的析出。

4、密封存放四至五个月后，桂花糖即制成了。制成昀桂花糖是呈褐色的糖浆，内含点点桂花，打开瓶盖，一股桂花香溢出。

桂花糖的做法

方法二

1、将桂花除去花梗和杂质，用清水冲洗去表面的飞尘。

2、将沥干水分的桂花平铺在微波炉的转盘上，高火转2分钟。

3、取出转盘，将桂花翻动一下，再高火转2分钟，取出晾凉。

4、取一个事先消毒控干的玻璃瓶，先铺上一层白糖‘再铺一层桂花。

5、如此反复将玻璃瓶装满即可盖紧瓶盖，放阴凉处保存，几天后就能看见瓶里的白糖在开始融化。也可以将桂花和白糖拌匀。

6、装入玻璃瓶中压实盖盖保存。

桂花糖家庭版制作方法，这样做可以存放2年不坏，香味不变

食材准备：桂花、白糖。

操作步骤：

1.采摘一篮鲜嫩的桂花，刚刚开出不久的桂花最好，快要凋谢的尽量不要。

2.将摘好的桂花倒入簸箕，挑出杂质（树叶、大朵花梗、枯萎的花等），挑杂质是一个慢工细活，可以一边听歌，一边坐在太阳底下慢慢挑。

3.挑好的桂花放入大盆中，用大水冲泡洗，洗2-3遍。

4.第4次，盆里倒入纯净水，放2勺盐杀菌，将花放入盆中泡5分钟左右，泡好的花捞出，再次换水冲泡洗干净，每次盆底剩下的杂质倒干净。

5.洗好的桂花捞出，平铺在簸箕里，放在阴凉处，将花上的水吹干，千万不要放在太阳下直接晒，太阳直接晒会将花晒干香味也会大大减少。

6.吹干的桂花放入盆中，铺一层桂花，倒一层白糖，一直到桂花铺完。

7.将盆中桂花和糖用手搅拌均匀，最后将桂花装入洗好的空瓶中（瓶里不要有水），尽量将花用手压紧。

8.装好的桂花糖密封盖紧，放置7天左右就可以食用了，吃不完的第二年可以继续吃，桂花的香味还是一样的香浓。

提示：桂花糖和正常白糖一样的食用，采摘的桂花尽量不要摘路边的花，路边灰尘多。

采摘鲜嫩的桂花，挑出杂质 ，挑好的花洗净，吹干水份放盆中，加入白糖，搅拌均匀，装入干净的瓶中，存放7天以上就可以食用，吃不完的只要密封好可以吃上2年。