如何评价美食作家王刚对于“红烧娃娃鱼”视频的道歉视频？

如何评价美食作家王刚对于“红烧娃娃鱼”视频的道歉视频？

我觉得这也怪不得王刚吧，毕竟人家当时也只是按照他以前的常规解说来套上台词，也没有想那么多，虽说娃娃鱼是国家保护动物，但现在人工养殖的很普遍，吃人工养殖的娃娃鱼也不属于违法行为，就如同我们吃养殖的鸡，鸭，鱼类一样，人类对于吃的需求都一样，人工养殖的娃娃鱼和鸡鸭鱼一样，都是有生命的，可是这是人类对食物的需求，无法避免。而王刚也只是用词不当，把成本较高的食材，说成家常菜，让观众找到了挑毛病的理由而已。

你说他又有何错呢？如果有错，那么我们吃鸡鸭鱼肉就没有错了嘛？都是生命，只是被人类主宰了而已！！！

纯属个人观点，不喜勿喷！！！

谢邀，大家好，我是美食领域创作者木子小厨，一名职业厨师，王刚的红烧娃娃鱼视频以及道歉视频我都看了，说一下我的观点：长期以来,在我国滥食野生动物现象一直屡禁不止,很多非法猎取的野生动物流入了市场、餐馆。餐饮业成为消费野生保护动物的重要场所,也许这样的新闻在大家脑海中根深蒂固了，才有了网友质疑的声音。但是这次的娃娃鱼确实是养殖的，在我国湖北一带就有专门养殖的，人工养殖的娃娃鱼是可以食用的，王刚在拍视频时就说了，而且旁边也有清晰的字幕，我在两年前也处理过一次娃娃鱼，那次是客人带来的，也许自己太孤陋寡闻了，吓我一跳，去搜索一看，全是野生的，大胆尝试一下，做的酱焖的，味道确实鲜美，肉质很筋道，有些网友确实上纲上线了，还有些说王刚缺少对食物的敬畏之心，原谅我不厚道的笑了，难道你在家就没吃过鸡，杀过鱼吗？再说到道歉视频，我觉得无可厚非的，清者自清，也许王大师醉翁之意不在酒，炒作炒作也不一定，个人观点，不喜勿喷。

人都有错，王刚那叫失误不算错，别伤害了好人。

对于厨师来说一般商用食材都是可以烹饪的。

娃娃鱼味道太鲜美了！

一切都是美味惹的祸??

我的观点是，如果是法律允许的，那就没有错。

但从内心的角度讲，娃娃鱼美味不是它的错，是人类的贪念导致了娃娃鱼悲惨的现状，

不让吃野生的，就人工养殖了再吃，

还有什么能够阻挡人类吃货前进的脚步？

延伸到其他野生动物也是一样的，

为了得到象牙，将大象残忍的猎杀，

为了得到毛皮，藏羚羊几乎灭绝，等等...等等

再回到厨师王刚娃娃鱼视频的事件，我也看过那段视频，看到可爱的娃娃鱼被打晕，扔在滚烫的热水中，心里很不是滋味，不管是野生的还是养殖的，大家要清楚一点:它是娃娃鱼！

但从一个专业厨师的角度来看，娃娃鱼在那一刻，是一份食材，厨师有责任把它做成一盘美味。

说到这里吧，其实每个问题，大家都是见仁见智，我们没有办法说谁一定是对的，谁一定是错的，

我们只能从法律的角度来评判。

最后给厨师王刚老师一个建议:世上食材千千万，以后尽量避免用敏感的食材吧！

下面的图片，大家更愿意看到哪个呐？

娃娃鱼在美丽的自然界中！

娃娃鱼在人工养殖场内，长胖长肥！

娃娃鱼被厨师做成盘中的美味！

没看到过这个美食作家王刚就红烧娃娃魚道歉的视频，不知道是为什么原因道歉的，又是如何道歉的，不便作出评论，但根据网络上的情况，我能猜出个八九分。

1，动物保护的问题。娃娃魚学名叫大倪，因叫声象小孩的哭声故叫娃娃魚，据说有几亿年的家世了，因为生存环境变化，已被列入濒危保护动物。确实现在随着人口的不断增加许多生物已到生存危机的边缘，提倡动物保护是应该的，但要看到我们祖先从树上爬下来为了生存解决吃饱的问题很重要的一个技能就狩猎，现在动物全保护起来，狩猎的技能肯定会逐渐的退化。

其二，有些动物繁殖能力很强，比如野猪，野兔，有个两三年不让捕杀就会繁殖到另人头痛的地步，现在西安靠近终南山和秦岭的蓝田长安已经出现了(野)猪灾，到秋收的时候野猪成群结队的祸害百姓的玉米，囿于《动物保护法》百姓还没有办法打野猪，甚至于发展到野猪攻击村民。更有报道称大狗熊翻墙进入长安某大学校园。

其三，有些保护动物在中国烹饪上有独特的烹饪加工方法。比如熊掌的炮制，九O年我正在学习烹饪，我的老师(特三级厨师)就给别人炮制了一只熊掌，原因是不会炮制。九二年干厨师，同行说西安某大酒店冷库有4只熊掌，但没有人会炮制，一直放了4，5年，抛开保护动物这一点，烹饪的技术逐渐失传了。

现在许多保护动物都有人工养殖了，比如娃娃鱼，也有养狗熊的，是不是应该更全面的一六看待动物保护的问题？

2，王刚道歉是不是现杀娃娃魚，场面血腥？确定互联网上有虐杀小动物的，那是心理扭曲者的发泄，现在许多人怀妇人之仁，看见杀猪杀鸡杀于以生命平等为由遣责屠夫，这又是很大的一篇文章。昨天我还考虑如果我开美食视频直播，是不是可以从杀鸡，烫毛，拔毛来一个全过程直播，估计着许多道德婊会一片骂声。但我上学时杀鸡是在原料加工技术里基本技能。

写了一大堆，只是觉着互联网时代，许多新问题被提出来了，政府在网信管理方面有许多问题要从全面的角度去考虑，不能为了安抚少部分人(但数量也很大)，而损害别的部分。当然我们自媒体人也要自觉不自觉的尽量避免不必要的麻烦!

我觉得没有必要道歉，因为本身这个娃娃鱼就是用来做菜的，本身食物是没错的←_←，本身这个娃娃鱼也很鲜美，所以没有必要为了一个菜道歉。

我觉得这件事不管是王刚还是网友，其实都没有对错之分。

首先王刚作为一个厨师，一个美食博主，他的任务就是把做菜的要点展示给大家。比如做娃娃鱼时，娃娃鱼因为身上有很多粘液，处理粘液是一个非常重要的环节。而处理粘液必须要敲晕之后丢到开水里，如果直接敲死，那么连夜会留在鱼的体内难以去除，所以王刚把这个环节展示给了大家。

王刚只是一个厨师，每天接触最多的就是食材，厨师的心里每天都想些什么，肯定想的都是怎么把这道菜做的好吃，所以不管是娃娃鱼还是一条草鱼都同样的对待，这都是很合乎情理的。

而作为网友呢，作为一个普通人在面对动物被虐杀的过程都是存在同情心的，这是“同理心”，所以大家在看到娃娃鱼被敲晕后丢在开水里，心里头特别不是滋味，这是很正常的。大部分的人都知道娃娃鱼是国家二级保护动物，大部分的人不知道娃娃鱼是允许人工养殖的，所以在看到视频时就更加的悲愤了，如果王刚在录视频时解说一下娃娃鱼是人工养殖的，那可能引起的反响就没有这么大了。

没看，不做正面评价，大众点评吧，大家说对就对，大家说有问题就有问题，有些东西没有正确和错误性的，个人观点。

不算真正高水平做厨师，网红而已，看他拿手布抓锅就知道什么手门了。其实做海狗的事情也都有过，但是餐饮行业的发展，已经开始向健康美食，文化美食靠近。比如最早的一些不健康的菜品也慢慢消失了，铁板类，开口糖醋活鱼，恶龟顿仙鹤，双冬果子狸，川山甲三吃，油泼猴云。现在饮食，注重的是少油，少盐，荤素搭配，主食少，多蔬菜，大众接受不了，大油大肉。油炸食品，内脏脂肪类的食物。厨师行业是活到老，学到老的勤行。虚心接受正确的东西，才能真正的成功。