短期厨师培训学校有哪些专业

短期厨师培训学校有哪些专业

1.川菜专修班：（半年制）

实操学习内容：实操主要学习：主要学习四川的地方菜、家常菜、干锅火锅的制作学习家常菜、地方菜，如回锅肉、黄焖鸡、孜香排骨、竹签大虾、清汤羊肉等

理论主要学习：烹饪原料学与加工工艺学，成本核算，宴席知识、餐饮管理等以后在创业中必须要用到而且是重要的理论知识

2.精品调酒专业：（一个月）

鸡尾酒类

长岛冰茶、金汤力、咸狗、天使之吻、教父、雪球、玛格丽特、蓝色夏威夷..

饮品类

香橙四季春、热情诱惑、蜂蜜柚子茶、金桔柠檬茶、抹茶益菌多、黑荔枝饮...

咖啡类

拉花练习、卡布奇诺、虹吸壶咖啡、百合冰咖啡...

花式调酒类

基础花式调酒1瓶、花式调酒2瓶、花式调酒1瓶1厅...

模拟营业经营

实战酒吧经营模式，点单、制作、盘点、备货...

其他类

摩卡咖啡、虹吸咖啡、抹茶益菌多…

3.咖啡进修班：（十天）

10个学习日，学习品种数十种

咖啡机和单品咖啡器具的操作

让学员掌握咖啡设备的使用方法

花式咖啡的拉花技能学习

咖啡拉花练习

各式咖啡的学习制作

卡布奇诺、摩卡咖啡、日式抹茶、蓝山咖啡、焦糖咖啡、虹吸咖啡、比利时壶使用、各式冰咖啡

4.巴蜀火锅特色班：（一个月）

1、讲述火锅香料的特点及其重要作用。

2、火锅原材料的鉴定方法和选购。

3、原材料的加工制作处理方法

4、海椒的制作，火锅豆瓣及香料加工。

5、高汤的熬制技术。

6、火锅麻辣鲜香的炒制，新油的制作。

7、火锅底料炒制方法和炒制