如何用大蒜辨别地沟油？-快答二

如何用大蒜辨别地沟油？

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如何用大蒜辨别地沟油？

大蒜并不能辨别地沟油。地沟油的来源与成分非常复杂，目前还没有检测地沟油的“标志物”，也没有形成统一的国家标准。在学界被认可的高技术手段中，太赫兹电磁波可以与油脂中的有机物产生共振，成为检测手段之一。其他的紫外可见分光光度计的光谱方法、色谱与质谱联用方法，也可以在一定程度上辅助检测地沟油，但都不具有“确诊”的效果。综合来看，用仪器分析的方法检测地沟油还是一个未完成的课题。