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aca烤箱烤蛋糕的温度是多少?

aca烤箱烤蛋糕的温度是多少?

的有关信息介绍如下:

aca烤箱烤蛋糕的温度是多少?

180度左右。aca烤箱升温快,但是温度比较稳定,烤蛋糕容易焦底或焦面,所以,使用aca烤箱烤蛋糕需要注意以下几点:1、不用像方子上的要求预热,这样反而导致结皮过快,容易表面破裂。把模具放在上层的烤架上(ACA两层的)。2、烤箱温度初不要太高,按照方子上的降10~20度,待到表面结薄薄的皮,而皮下的浆液仍然可以滚动时改为方子上的温度。但也不是完全如此,有些本身温度就比较底的方子就不宜再该,比如这个蛋糕的要求是150度,一般蛋糕初烤的温度也就是这个。但是在表面结皮后就将温度改为180度,直至结皮上色。3、发现表面结皮上色了,即用铝泊覆盖,防止烤焦,但是不要盖死,四边留空隙。4、在做3的同时把烤架放到底层,用烤盘加水放在烤架上,如果还担心烤过头,或者烤的是饼一类的,可以用漏油烤盘垫在模具下稍稍隔热。5、烤制过程的后3~5分钟把温度调底10~20度,这样可以大限度保持蛋糕不回缩。6、用ACA烤箱,可以在方子里略增加水的分量,可以减少蛋糕干裂几率。