教你做麻油鸡汤

教你做麻油鸡汤

食材

土鸡腿 1-2只

姜片 适量

冷压麻油 适量

食用油 适量

鸡粉 适量

米酒 300c.c.

枸杞泡米酒 适量

下耐高温食用油（如低酸价冷压初榨橄榄油、冷压酪梨油、冷压椰子油等）和麻油混合，爆香姜片到微微的焦黄。姜片也可先入气炸锅或是烤箱干烤10-15分钟。

下鸡肉块翻炒均匀，下米酒约略蒸发一下酒精。

补足盖过食材的过滤水，煮滚后关中小火，加盖炖煮约10分钟。

10分钟到关火，留在瓦斯炉上5-10分钟。

开锅捞除浮末，补些麻油，加上枸杞酒，即可上桌。