白玉菇能炖小鸡么

白玉菇能炖小鸡么

小鸡炖蘑菇是一道传统东北菜，但现在吃一顿也不容易了，价格高是一方面，另一方面在家做费时费事，蘑菇泡完需要摘，笨鸡炖要很长时间。今天我给大家介绍一个用普通鲜蘑菇即白玉菇和普通肉食鸡腿做的小鸡炖蘑菇。口味口感也非常好，堪比笨鸡炖榛蘑。

主料：肉食鸡腿两个 白玉菇两小盒

调料：葱 姜 大料

调味品：酱油 黄酒 白醋 糖 味精 盐

烹调方法：把鸡腿肉剁成大小适合的块，下入凉水中加葱 姜 黄酒 烧开水到没有血沫为止，捞出鸡腿肉，撇去浮沫，下入白玉菇加白醋煮五分钟，捞出白玉菇用清水投凉。

锅内加入500克 色拉油烧到五成热，如果是大豆油需要先 靠熟再晾凉，下入鸡腿肉炸到金黄捞出，下入白玉菇炸干捞出。

倒出锅内热油，加入葱 姜 大料煸炒加两手勺水，加酱油 白糖 味精 下入鸡腿肉 白玉菇，稍微炖一小会就好了，注意我没有提前加盐，是防止菜品过咸，最后尝一下，如果咸味不够再加盐。

成菜特点：小鸡炖蘑菇口味可以比美笨鸡炖榛蘑，口感紧实。

最关键是省时省事，看着步骤多，其实操作很容易，而且价格不贵，白玉菇现在超市打折一元钱一盒，鸡腿十块左右，炸制油 用完不影响食用，也不比炒菜费油，只是需要一个装熟油的大碗或盆。

白玉菇是煲汤的最佳辅料，鸡是煲汤的最佳原料，当最佳辅料和最佳原料碰撞一起。白玉菇对于我们人体的作用非常的大，直接用白玉菇煲鸡汤可以给我们很多的营养，提高我们身体的免疫能力，还有镇痛和镇静的功效，白玉菇煲鸡汤还能起到止咳化痰的作用，那么具体如何制作呢。

材料:老母鸡、白玉菇、黑木耳、枸杞子、生姜、料酒、小葱、盐。

【做法】

1、把鸡彻底冲洗干净，剁成小块。

2、待水开后放入鸡块，焯2-3分钟。

3、焯好的鸡肉去除浮沫，再清洗干净。

4、将鸡放入汤煲中，加适量清水，放入姜片。

5、加入料酒，大火烧开。

6、待水烧开后，加入白玉菇。

7、加入洗净的黑木耳和枸杞子，放入葱段，改小火慢炖2-3小时。

8、煲好的鸡汤，拣去葱段，调入适当的盐即可

食用白玉菇不但可以很好的吸收它的营养价值和食用带来的保健功效，还可以当作一种减肥食物食用。从能量含量来说，每100克新鲜白玉菇所含能量为热量27.00大卡，碳水化合物3.80克，脂肪0.40

准备材料：鸡肉500克，白玉菇200克，大葱1棵，小葱香菜1小把，盐。

制作步骤：

1.烧一碗水，把鸡肉块冷水下锅煮沸，买的时候卖家已经处理好了，斩成了小块的，放点大葱片，姜片，一勺料酒，焯一下水去腥。

2.把煲汤的瓦罐放置火上，加两大碗水，把焯过水的鸡肉块用筷子夹入煲汤罐中，开大火烧开，盖上盖子转小火煲一个小时。

3.趁锅中煲汤的空，把其它配菜洗干净准备好，大葱与姜切片，小葱与香菜切小段，白玉菇清洗一下就可以了，不用切。

4.等一个小时时间到了，把大葱，姜片，白玉菇，适量盐放进去煮开，转小火再煲5分钟即可。

5.最后关火，撒上香菜小葱，一道营养丰富的清淡鸡汤就煲好了。

煲汤一定要用瓦罐慢火煲，汤才好喝，鸡肉也才好吃。我刚学做饭的时候用高压锅煲，一点都不好吃。现在我不管是煲鸡煲鸭都是用煲汤瓦罐慢火慢炖。

小鸡炖蘑菇是一道传统东北菜，但现在吃一顿也不容易了，价格高是一方面，另一方面在家做费时费事，蘑菇泡完需要摘，笨鸡炖要很长时间。今天我给大家介绍一个用普通鲜蘑菇即白玉菇和普通肉食鸡腿做的小鸡炖蘑菇。口味口感也非常好，堪比笨鸡炖榛蘑。

主料：肉食鸡腿两个 白玉菇两小盒

调料：葱 姜 大料

调味品：酱油 黄酒 白醋 糖 味精 盐

烹调方法：把鸡腿肉剁成大小适合的块，下入凉水中加葱 姜 黄酒 烧开水到没有血沫为止，捞出鸡腿肉，撇去浮沫，下入白玉菇加白醋煮五分钟，捞出白玉菇用清水投凉。

锅内加入500克 色拉油烧到五成热，如果是大豆油需要先 靠熟再晾凉，下入鸡腿肉炸到金黄捞出，下入白玉菇炸干捞出。

倒出锅内热油，加入葱 姜 大料煸炒加两手勺水，加酱油 白糖 味精 下入鸡腿肉 白玉菇，稍微炖一小会就好了，注意我没有提前加盐，是防止菜品过咸，最后尝一下，如果咸味不够再加盐。

成菜特点：小鸡炖蘑菇口味可以比美笨鸡炖榛蘑，口感紧实。

最关键是省时省事，看着步骤多，其实操作很容易，而且价格不贵，白玉菇现在超市打折一元钱一盒，鸡腿十块左右，炸制油 用完不影响食用，也不比炒菜费油，只是需要一个装熟油的大碗或盆。