怎么烧罗宋汤

怎么烧罗宋汤

步骤一、首先将牛肉冲洗干净，沥干水分切成小块状（稍微小一些，如拇指大小最佳），锅中倒入适量清水，将牛肉放入锅中，大火烧开煮去血沫，然后将牛肉倒出（经过这一步牛肉的腥味就去除大部分了），然后用温水清洗干净，锅中再次加入清水，将牛肉再倒入锅中，放入姜片，大火烧开后转小火慢炖一个小时（煮到牛肉软烂即可）

步骤二、接着将西红柿去皮切块（如牛肉丁大小），胡萝卜同样去皮切块，卷心菜洗净撕成小块，洋葱洗净切片，芹菜洗净切成丁备用（都要切成相同大小，这样出锅更有看相）

步骤三、开炉点火锅中加入黄油（黄油可以让整道菜都非常香），放入洋葱和胡萝卜、卷心菜、芹菜一同翻炒，将菜中水分炒出（这一步要中火炒，不要把菜炒糊了）

步骤四、然后将炒好的菜铲出放入牛肉汤中，锅中再次加入黄油，将西红柿倒入锅中炒至浓稠状，炒透后加入牛肉汤中

步骤五、最后将牛肉中所有原料拌匀，大火烧开转小火再炖半小时（这一步炖出所有食材的营养和香味，同时也要注意火候不要把汤汁炖的太干），加入柠檬汁和牛奶搅拌均匀（汤汁已经微微浓稠了），再加入食盐、白糖和胡椒粉拌匀，即可出锅装盘了。

用料

胡萝卜

相克宜搭

半个

蕃茄

一个

土豆

半个

洋葱

半个

姜

适量

展开全部用料

做法

1/12 准备材料

2/12 胡萝卜切圈、土豆切块、洋葱切块、姜蒜切粒。

3/12 牛肉切成2厘米长的块，加入料酒、生抽、胡椒粉、玉米淀粉拌匀，腌20分钟。

4/12 蕃茄用刀划十字，用开水泡2分钟

5/12 剥皮

6/12 切块

7/12 热锅放油，加入姜蒜煸炒出香味。

8/12 加入除牛肉外的所有材料翻炒2分钟

9/12 加入牛肉翻炒2分钟，再加入生抽翻炒均匀。

10/12 加入适量冷水，大火煮开，小火慢炖20分钟。

11/12 熬出浓浓的汤汁，加入适量的盐、糖、胡椒粉翻炒均匀。

12/12 起锅。撒上葱花。

小贴士

牛肉买里脊肉，容易煮熟，口感鲜嫩！

罗宋汤在做起来的确是会出现许多的方法，不然便会让自己做出去的罗宋汤味儿上边越来越并不是很纯正，并且当提前准备的食物越来越并不是很充足，太过度简单的情况下也会让滋补汤的口味越来越一些差别，在这里道特色美食之中最重要的便是需要添加西红柿，圆葱和芹菜，这三种食材能够说成缺一不可，会影响到总体味儿。

罗宋汤怎么做好吃

作法一

原材料：包心菜1个，红萝卜2个，马铃薯3个，番茄4只，圆葱2个，芹菜2瓣，牛羊肉500克，腊肠1根（最好红肠）。

调味品：罐装啤酒番茄沙司1听，番茄酱1瓶，白胡椒粉，鲜奶油100克，小麦面粉一两，油、盐、糖适当预留。

制做

1.将牛羊肉清洗，切割成一小块。提前准备一个火锅，放一大半锅水，将牛羊肉凉水入锅，开火灾烧开，改成文火，用汤勺去白沫子，闷制3钟头。

2.将蔬菜水果一一清洗，马铃薯、红萝卜、西红柿去皮，包心菜切一寸长棱形，马铃薯切滚刀块，胡萝卜切片，番茄切一小块，洋葱切丝，莴笋滚刀块，红肠切成片预留。

3.在羊肉汤烧至3小时后，取一口大的炒菜锅，锅烧热后放进油100克，鲜奶油也放进100克，油烧开后先放进土豆块，爆锅到外边熟透放进红肠，炒出香味了接着放进其他蔬菜水果，再放进番茄沙司和番茄酱（按汤的量估计尽可能多放），放进食盐一勺灶火爆锅一两分钟后趁着热所有放进鲜美的汤里一起，汤再次文火熬料。

4.再将炒菜锅清洗，擦拭，开小蜡烛锅烘干后，把小麦面粉放进锅内，反复炒至小麦面粉发热，色调淡黄就趁着热放进鲜美的汤里一起，用只大饭勺搅拌。再熬料20分钟上下，依据本人口感加盐和糖调好口感放进白胡椒粉就可以服用。

舀上一碗，拿块全麦吐司，沾着吃最是美味可口了，原是罗宋人的纯正食用方法。

作法二

原材料：（一人份）

鲜奶油10g、圆葱15g、胡萝卜丁15g、土豆丁15g、萝卜丁15g、牛大骨汤300g、牛羊肉丁20g、高丽菜40g、西红柿丁（削皮、籽）15g、黑胡椒0.2g、月桂叶1/2张、盐酌量、Sour Cream15g

制做

1.西红柿管用刀割十字，用开水烫，再用冷小水泡，就可以削皮

2.用文火溶化鲜奶油，加圆葱丁炒软，加胡萝卜丁、土豆丁、萝卜丁炒过

3.放进牛大骨汤烧开15分钟，转文火放进牛羊肉丁、高丽菜、西红柿丁、黑胡椒粉、月桂叶、文火煮15分钟

4.将月桂叶取下，调料。

作法三

原材料：牛羊肉或生猪肉一块、圆葱一颗、土豆一颗、胡萝卜一条、大番茄一颗、番茄沙司适当、大蒜两半、小麦面粉两一茶匙、盐适量

制做

1.全部原材料皆切一小块〔大蒜需敲碎〕，将肉粒用开水烫去鲜血

2.两匙沙拉油大蒜进行爆香加肉粒、圆葱略炒加番茄沙司，盛出

3.烧一锅开水将全部原材料放进烧开(水务必盖过全部原材料)转文火至胡萝卜土豆变松就可以

4.加一碗小麦面粉水水淀粉勾芡食盐调料

这个汤想要做的好吃，首先必须要选取新鲜的材料，然后在烹饪的过程中注意火候和时间的控制，才会更美。

烧罗宋汤，用到的原料主要有牛肉，土豆圆，白菜，还有西红柿等，主要就是以炖为主