《西游记》里的美食还有这些特色？小学生发现其中“大漏洞”

《西游记》里的美食还有这些特色？小学生发现其中“大漏洞”

作者： 宗明

来源： “四大名著”公众号

前段时间，一个新闻登上了热搜：“小学生发现《西游记》漏洞：一路吃的都是 江淮美食 。”

杭州小学生马思齐在自己的作文里列举了《西游记》不同故事里的菜名，他发现，从东土大唐到西域，菜单似乎都是江淮美食。

比如，第54回西梁女儿国国王婚宴菜单：玉屑米饭、蒸饼、糖糕、蘑菇、香蕈、木耳、石花菜、黄花菜、紫菜、蔓菁、芋头、萝菔(卜)、山药、黄精……

第67回驼罗庄斋饭：面筋、豆腐、芋苗、萝白、辣芥、蔓菁、香稻米饭、醋烧葵汤……

“从菜单可以看出，米饭、蘑菇、香蕈、木耳、豆腐、面筋、芋头、萝卜，几乎每顿饭都有。相同的食物穿越了十万八千里，遍布各个地域，比孙悟空的筋斗云还要快还要远。《西游记》作者吴承恩是淮安人，这些食物大多是江淮美食。”

马思齐说，自己把《西游记》读了好几遍，有些故事看了十多遍，里面很多菜是相似的，应该是吴承恩老家的菜，就写了这篇作文。

这个小学生的探索精神还是很可贵的，《西游记》流传这么多年，研究文章多了去了，但探究《西游记》里“吃”的文章还比较少见。

为什么不研究“吃”的？因为《西游记》里描写的唐僧师徒是僧人，不吃荤，只能吃素，自然就少了一大截，好像没什么可以描写的了。而且僧人本身就在修行，不讲究吃，《西游记》中自然吃描写的少。

不过毕竟是中国人，民以食为天，这种情怀还是在《西游记》中表现出来了。比起西方的小说，吃描写的还是相对较多。

在第一回，《西游记》中花果山的猴子为孙悟空送行的时候，就出现了一次，金丸珠弹，红绽黄肥。

金丸珠弹腊樱桃，色真甘美；红绽黄肥熟梅子，味果香酸。鲜龙眼，肉甜皮薄；火荔枝，核小囊红。林檎碧实连枝献，枇杷缃苞带叶擎。兔头梨子鸡心枣，消渴除烦更解酲。香桃烂杏，美甘甘似玉液琼浆；脆李杨梅，酸荫荫如脂酥膏酪。红囊黑子熟西瓜，四瓣黄皮大柿子。石榴裂破，丹砂粒现火晶珠；芋栗剖开，坚硬肉团金玛瑙。胡桃银杏可传茶，椰子葡萄能做酒。榛松榧柰满盘盛，桔蔗柑橙盈案摆。熟煨山药，烂煮黄精。捣碎茯苓并薏苡，石锅微火漫炊羹。人间纵有珍羞味，怎比山猴乐更宁？

这顿送行饭，吃的都是山珍，而且是四时甘果俱全，天南海北都在，樱桃、梅子、龙眼、荔枝、桃、杏、杨梅、西瓜、柿子、石榴等等，就是现代人，想要在一桌宴席上同时品尝到这些风味也很困难，更别说古代人了，所以说《西游记》是神魔小说啊。

这是猴子们吃的食物，那么天上神仙们吃的食物呢？第五回讲到了蟠桃会，桌上有龙肝和凤髓，熊掌与猩唇。珍馐百味般般美，异果嘉肴色色新。比较简略，是啊，神仙们吃什么？咱们凡人哪晓得清楚呢，只能含糊带过了。

到第十三回，唐僧踏上取经路，在伯钦的庄上吃的什么呢？

将些黄粱粟米，煮起饭来，又把些干菜煮熟，盛了两碗，拿出来铺在桌上。老母对着三藏道：“长老请斋，这是老身与儿妇，亲自动手整理的些极洁极净的茶饭。”三藏下来谢了，方才上坐。那伯钦另设一处，铺排些没盐没酱的老虎肉、香獐肉、蟒蛇肉、狐狸肉、兔肉，点剁鹿肉干巴，满盘满碗的，陪着三藏吃斋。

可见当时的斋饭——素饭是给僧人单独吃的，而主人还会享用多种肉类，而且就这些饭菜，实在看不出来是什么地方的饭菜，只能说大概是中国某处吧。

以后书中数章对食物基本没什么言语，比如直到第十九章，收了猪八戒之后，各人俱照旧坐下，摆下素斋，说不尽那杯盘之盛，品物之丰。太简洁了，都不像《西游记》了，实际上如果单看吃的，在《西游记》中的确分布不均衡，如果说《西游记》不像一个人写的，而是多人写就，一人整合，论吃的倒似有些破绽。

然后就到第二十五回了，二童忙取小菜，却是些酱瓜、酱茄、糟萝卜、醋豆角、腌窝蕖、绰芥菜，共排了七八碟儿，与师徒们吃饭。这些小菜可以说是中国人素来吃的咸菜，地域性不强。

然后就到第三十回了，路旁有几个小猴，捧着紫巍巍的葡萄，香喷喷的梨枣，黄森森的枇杷，红艳艳的杨梅……又是四时果品聚齐，又是花果山，真是花果山啊。

转眼又到第三十五回，猪八戒说：……快些儿刷净锅灶，办些香蕈、蘑菇、茶芽、竹笋、豆腐、面筋、木耳、蔬菜……在这里恐怕也看不出是什么地方的饭菜吧？茶芽貌似是南方特产，大概淮河以南才有，其他的都是大路货，而且是又过了五回。

到第三十七回中，在宝林寺中，终于又讲到吃，但也只是说吃素，至于吃什么就没说。

又一程，到了第四十四回，三个徒弟享用供品，三人坐下，尽情受用，先吃了大馒头，后吃簇盘、衬饭、点心、拖炉、饼锭、油煠、蒸酥。簇盘说的是拼盘，用两种以上的凉菜摆在一个盘子里拼成的菜，这个没什么地域特征。衬饭是指斋供的饭食，也没什特殊，不过簇盘和衬饭这种讲法确实是北方不用的，倒是有点南方的特征，但地域就说不好了。

托炉大概是说托炉饼，是张家港市著名的传统风味小吃。口味油而不腻，甜而不粘，清香可口。但是一般（依据百度）认为托炉饼起源于清代乾隆年间，明代的小说如何有清代的炊食？一个疑问。不过张家港市倒是正经的江淮之间，符合传说中的作者主要活动的地界。

饼锭亦作“饼定”，厚而大的烧饼，这种讲法也有南方的特征，但地域不详。油煠是说江浙一带所谓的油煠鬼、油炸桧吗？就是北方所说的油条，但这种讲法倒是有江淮风味。蒸酥大概就是奶油作馅儿的蒸熟的点心。

这儿说的比较细，因为这儿大约是《西游记》里记述对除去果品的吃食比较详细的第一次，要是就这里来说，《西游记》倒是江淮风味比较浓厚的，或许真的和作者相关？作者家乡饭？

第四十七回，先排上素果品菜蔬，然后是面饭、米饭、闲食、粉汤。还是写的比较简略，地域特征不浓。

然后，就到第五十四回了，西梁女国的女王设宴款待取经众人，在这个筵席上，出现了玉屑米饭、蒸饼、糖糕、蘑菇、香蕈、笋芽、木耳、黄花菜、石花菜、紫菜、蔓菁、芋头、萝菔、山药、黄精。这也是本文文首杭州小学生马思齐认为江淮菜的典型代表。

玉屑米饭是传说中以玉屑做的饭，食之可无疾。

蒸饼也叫炊饼，是一道面食，主要原料是面粉，配料是果肉、蔬菜，调料为食用盐、食用油、白砂糖等，通过笼屉蒸制的做法而成。貌似这个蒸饼地域性不强。

糖糕是一种以面粉、白糖、红糖为材料制作的特色传统小吃，以现炸现吃最能体现其香甜可口，酥脆诱人的特点。这个地域性也不强。

蘑菇、香蕈并没说做法，没法看哪里的菜。笋芽儿是毛竹的芽儿，也就是竹笋。木耳、黄花菜、石花菜、紫菜、蔓菁、芋头、萝菔（就是萝卜）、山药、黄精这一大串菜也都没有做法，怎么知道是哪里的菜饭？

杭州小学生马思齐说这些饭菜是江淮菜，我就奇怪了，在哪儿能看出这些菜饭是江淮菜呢？

而且江淮菜这个说法也有趣，江淮是指淮河、长江流域吗？这个范围可够广的，中国南方，黄河以南、五岭以北的大部分地区都算江淮流域吧。咱们前面讲的江淮风味也就是讲南方风味，貌似范围太广大了些。

《西游记》到第五十四回，貌似故事讲到一半，而且西梁女国貌似是唐僧师徒唯一一次没有什么危险的进入一个国家，可以认为《西游记》的后半截与前半截相对，反正通过前面的统计，书中对吃食也不太重视，就像本文前面写的，相对西方小说，多了些，但相对中国本土的其他小说，比如《水浒传》、《红楼梦》等等少了些。

书中描写的吃食，似乎还是果品居多，而饭菜因为是素菜素饭，描写的比较少。至于这些吃食是哪里的，好像与果品一样，很模糊，说不清楚是哪里的饭菜，当然，很明显是 中国饭菜 。

岳麓书社“四大名著”小店 上线啦~

以后可以 在线听“四大名著”（名家演播版） 啦！