什么是必需氨基酸

什么是必需氨基酸

氨基酸的种类较多，其中必需氨基酸包括亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、赖氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、色氨酸以及组氨酸，是人体内需要但无法通过自身合成，而必须由食物提供的氨基酸。

其余的可以在体内合成，不必由食物供给的氨基酸，在营养学上称为非必需氨基酸。

必需氨基酸可以从食物中获取，如花生、小麦中含有赖氨酸，番茄中含有苯丙氨酸，玉米中含有亮氨酸及异亮氨酸等。但由于不同食物中的必需氨基酸含量存在差异，因此应增加摄入食物的种类，从而全面补充营养，如谷类蛋白质含赖氨酸较少，含色氨酸较多，而豆类蛋白质含赖氨酸较多，含色氨酸较少，因此将两者混合食用，即可提高摄入的营养价值。

在患有某些疾病情况下，为保证患者机体对氨基酸的需求，则可输入氨基酸混合液，以防止病情恶化。

一般情况下，含必需氨基酸种类多、比例高的蛋白质，营养价值较高，反之营养价值较低，并且由于动物性蛋白质所含的必需氨基酸种类和比例与人体需要相近，因此动物性蛋白质的营养价值相对较高。

另外，如果在日常生活中均衡饮食，摄入各种蔬菜、水果，以及肉类、蛋类、奶制品等的情况下，可避免体内必需氨基酸出现缺乏。