地三鲜如何做

地三鲜如何做

地三鲜是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，地三鲜选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，营养丰富。你想知道家常的地三鲜要如何做吗？下面就让小编给你推荐一下地三鲜的4种家常做法吧！

家常地三鲜的好吃做法1

家常地三鲜所需的材料：

原料：

土豆200g、茄子200g、青椒200g。

辅料：

姜蒜、水淀粉、酱油1/4小勺、盐1/4小勺、油。

家常地三鲜的具体步骤：

1、茄子切滚刀块，青椒切成菱形，土豆切片，生抽和盐混合均匀;

2、锅内烧热油依次炸土豆，茄子，青椒，捞出备用;(炸三鲜有顺序，这样来，第一油烧制7成热下土豆片炸至土豆片边沿发焦黄，捞出;第二，烧热油至微微冒烟下茄子炸至茄子边沿焦黄，捞出茄子马上下青椒，立刻关火，利用余温就能炸软青椒……)

3、锅内留少许底油，倒入蒜末炒香下炸好的三鲜快速炒匀倒入生抽和盐;

4、倒入水淀粉勾芡即可出锅。

家常地三鲜的好吃做法2

家常地三鲜所需的材料：

茄子，土豆，青椒，柿子椒，植物油，酱油，白砂糖，大葱，大蒜，盐，淀粉

家常地三鲜的具体步骤：

1.土豆去皮，洗净切块;

2.茄子法净，切滚刀块;葱洗净切花;蒜洗净剁泥;

3.青、红椒去蒂、去籽，洗净切块;

4.锅内放油烧至七成热，放入土豆，炸至金黄捞出;

5.再将茄子倒入，炸至金黄，放入青、红椒块略炸，一同捞出;

6.锅内留少量余油，放入葱花、蒜泥爆香;

7.加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧，用水淀粉勾薄芡出锅即可。

家常地三鲜的好吃做法3

家常地三鲜所需的材料：

土豆 1个

茄子 1个

辅料：

青椒 1个

调料：

食盐适量

蒜适量

生抽2汤勺

淀粉适量

白糖5克

小葱适量

植物油适量

家常地三鲜的具体步骤：

1。茄子带皮切滚刀块，青椒撕成大块，土豆切片

2。锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用

3。再将茄子倒入油锅，炸至金黄色捞出

4。放入青椒块略炸捞出

5。重新下少许油，下葱花，拍好的蒜，爆香，下入三鲜

6。加生抽、糖、盐、加入一点水或高汤大火烧一分钟

7。加入水淀粉大火收汁，起锅时放入蒜蓉即可

家常地三鲜的好吃做法4

家常地三鲜所需的材料：

土豆1个

茄子3个

青椒2个

葱 姜

蒜 盐

生抽 糖

淀粉

家常地三鲜的具体步骤：

1、土豆、茄子洗净去皮，葱姜蒜切碎备用。

2、将茄子、土豆、辣椒均切成大小一致的滚刀块。

3、分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用。

4、锅内留少许热油爆香葱姜末，加入生抽、糖、盐、味精，少许湿淀粉兑成汁，后加入主料翻炒均匀后加入蒜末出锅即可。