Simone凉皮调料水的做法？
的有关信息介绍如下：
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凉皮调料水的做法大全有很多种，调料水、辣椒油、醋水、蒜水、芝麻酱等等，其中最重要的就是调料水和辣椒油，今天我来简单介绍一下凉皮调料水里面的大料和辣椒油的调料
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20斤水烧开放入半斤大料煮半个小时作右关火，冷凉就好了，我们要注意的是大料水里面放什么大料以及大料叫什么比例重量，这点至关重要，大料水冷凉之后放入保鲜柜里保鲜这样不容易坏，用时提前一个小时拿出来就好了。
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辣椒油的做法：需要油5斤、辣椒面半斤左右。油温烧到200度左右关火，待油温降到180度时候放芝麻测试油温，芝麻飘起由白色稍微变成黄色时放入辣椒面搅拌就好了。也可以放点香油增加辣椒油的香味。
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加上做好的醋水、蒜水、芝麻酱、香菜、黄瓜丝、面筋，一碗香喷喷的凉皮就好了。
凉皮调料水的制作是这样的。1000克水。香叶2克，小茴香5克，花椒十克，草果2克，丁香1克，八角5克，盐50克，桂皮3克，白扣3克，鸡精10克，味精10克，鸡粉5克。浆料加入水当中，搅拌均匀，放在电磁炉上，小火烧十分钟左右即可。鸡精和味精是最后再放。个人观点，仅供参考。
