毛峰和毛尖的区别

毛峰和毛尖的区别

毛尖与毛峰虽然仅有一字之差，但是存在较大的区别。毛尖是绿茶，比较有代表性的就是信阳毛尖、都匀毛尖。毛尖比较细嫩，口感特别的清爽；毛峰属于绿茶，产地很多，主要有云南，峨眉，遵义等，但正宗原产地为安徽黄山。

毛尖是用中小叶种茶树鲜叶制成的，成品毫显而不露。毛峰是用大中叶种茶树鲜叶制成的，成品白毫明显，毛尖成品茶外形条索细、圆、紧、直，毛峰成茶条索紧细弯曲。

虽然毛峰跟毛尖都有白毫，但各自的制作工艺不同，所以在外形上难免会有一些差异，传统工艺毛峰在烘培的时候分为毛火和足火两个程序，毛火用明炭火，足火用暗炭火，但现代工艺制成的毛峰茶多用烘干机烘干。信阳毛尖炒制工艺独特，炒制分“生锅”、熟锅”、“烘焙”三个工序，用双锅变温法进行。现代工艺制作的信阳毛尖则去除了“生锅”、熟锅”两个步骤。

重要内容介绍：

毛尖代表：信阳毛尖、都匀毛尖等。

毛峰产地：正宗原产地为安徽黄山。

毛尖成茶：毫显不露、外形条索细、圆、紧、直。

毛峰成茶：白毫明显，条索紧细弯曲。