Simone达奇牛肉汤配方？
的有关信息介绍如下：
食材：牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。
香料配方：桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1个、香叶3片、香砂2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个、山奈5克、陈皮4g。
调料：食盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大葱50g、辣椒粉200克、香菜10克。
牛肉汤配方
1.牛肉汤要想做的好吃，汤头是关键!用骨汤坐底，辅助以好吃的牛肉，才能成就一碗美味的牛肉汤!所以做牛肉汤必买的东西除了牛肉以外，还要买牛骨头哦!将买来的牛骨头清洗干净以后，放在一个大盆里，加入冷水，冷水的多少呢则以没过牛骨头为宜，将牛骨头在冷水中浸泡40分钟左右，这样能够更好的将牛骨上没能清洗干净的血渍泡掉!当然，还有个小诀窍要告诉你们，那就是浸泡完成后，记得用刀背将骨头敲开哦!这样牛骨头当中的骨髓与胶质才能更好地融入进汤里哦！
2.牛肉汤要好吃，牛肉也是其中非常重要的一个环节，我们在处理牛肉的时候也有小诀窍，那就是一定要将牛肉上的牛油去除干净，牛油剔掉以后清洗干净，将牛肉放入锅中加水，注意牛肉一定要冷水下锅，开大火将水煮到沸腾，煮的过程中要不停的将从牛肉中煮出来的血沫撇干净，等到牛肉煮到没有血沫浮上来之后，把牛肉捞出来备用就可以了!
3.处理好骨头与牛肉后，就可以准备熬制汤头了，把刚开始处理好并且敲开的牛骨头与过了水去除过血沫的牛肉一同放入大锅中，放入花椒八角桂皮草寇以及小茴香香叶等香料，加冷水用大火煮开，当然如果在煮的过程中还是有血沫的话，一样要将血沫撇干净才行，煮开之后需要转成小火再熬制5个小时左右，一直到将牛骨头里的骨髓与胶质全部熬进汤里，这样，美味牛肉的汤头就熬好了!在这个过程中，等到牛肉完全熟透之后要把牛肉捞出，并且放进冷水中过水，保持牛肉的弹性，牛肉煮好之后，切片备用哦!
