Simone飞雪无霜戚风蛋糕做法.怎么做？
的有关信息介绍如下：
【戚风蛋糕】(分量：8寸圆模一个) 配料：鸡蛋5个(约50克/个)，低筋面粉85克，色拉油(无味蔬菜油)40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中) 烘焙：170度，约1小时。 （制作6寸圆模配料的分量全部减半。但因为配方内5个鸡蛋减半不容易计算，为方便计算，可将配料全部乘以0.6制作6寸圆模一个。6寸圆模的烘焙参考温度为180度，35分钟） 制作步骤： 1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。 2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3
戚风蛋糕
牛奶75克，鸡蛋5个，细砂糖20-80克，植物油20-50克， 醋或柠檬汁几滴，盐1克，玉米淀粉10克，低筋面粉100克 做法；1；把清洗干净的鸡蛋蛋白跟蛋黄分离，蛋白装在一个无水无油干净的盆子里，蛋白里面不能留有蛋黄，气温高的话鸡蛋最好冷藏半个小时，分离好的蛋白先放冰箱里冷藏 2；接下来把牛奶，植物油倒在蛋黄里混合均匀，再把低筋面粉过筛加进去，用手动打蛋器画一字或者是z字混合均匀，画圈圈容易让面粉起筋性导致蛋糕失败 3；蛋白里滴几滴白醋或者柠檬汁去腥，加1克盐增加风味，用电动打蛋器开低速搅打大概十秒钟，蛋白出现粗泡泡加三分之一的细砂糖，粗砂糖是不可以的，颗粒太粗，蛋白打好了砂糖还没有融化，接
第一次尝试做戚风蛋糕，竟然成功了，松软香甜，不比蛋糕店差 所有爱好烘焙的朋友们，一定知道戚风蛋糕，其实它是烘焙的入门级别，经常做烘焙的人都会做。但是很少做烘焙的人，或者一些新手，想要尝试做戚风蛋糕，可能会被“气疯”了。做蛋糕看似简单，网络上都有很多教程，但是实际操作起来就不合适一回事。你觉得步骤都很简单，但是做出来的戚风蛋糕会有各种问题，开裂、回缩、凹陷等等。  今天是小编第一次尝试做戚风蛋糕，做烘焙我不是专业的，一时兴起就先做尝试一下。没想打竟然成功了，做出来的蛋糕松软香甜，可不比蛋糕店差。这次做蛋糕，我也总结了一些经验，做蛋糕的时候只要注意这几点，应该就能成功做出美味的蛋糕。  家里的
