什么是芸豆

什么是芸豆

什么是云豆？云豆也是蔬菜类的一种，它的名字也叫豆角，我们日常做菜时常常用这种菜

芸豆，又称四季豆、刀豆、菜豆，芸豆的种类主要有大白芸豆、大黑花芸豆、黄芸豆、红芸豆，大白芸豆和大花芸豆最为著名。

芸下豆含有丰富的维生素、维生素c、维生素E，都是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂。、低血钾症的患者使用。

菜豆，俗称二季豆或四季豆。一种可以食用的豆科植物。嫩荚或种子可作鲜菜，也可加工制罐、腌渍、冷冻与干制。属于蔷薇目豆科菜豆属的植物。芸豆属短日照植物，但多数品种对日照长短的要求不严格，栽培季节主要受温度的制约。中国西北和东北地区在春夏栽培；华北、长江流域和华南行春播和秋播。

芸豆的根系较发达。茎蔓生、半蔓生或矮生。初生真叶为单叶，对生；以后的真叶为三出复叶，近心脏形。荚果长10-20厘米，形状直或稍弯曲，横断面圆形或扁圆形，表皮密被绒毛；嫩荚呈深浅不一的绿、黄、紫 红（或有斑纹）等颜色，成熟时黄白至黄褐色。随着豆荚的发育，其背、腹面缝线处的维管束逐渐发达，中、内果皮的厚壁组织层数逐渐增多，鲜食品质因而降低。故嫩荚采收要力求适时。每荚含种子4-8粒，种子肾形，有红、白、黄、黑及斑纹等颜色；千粒重0.3-0.7千克。

菜豆（学名： Phaseolus vulgaris Linn）是一种可以食用的豆科植物。学名菜豆，俗称二季豆或四季豆。嫩荚或种子可作鲜菜，也可加工制罐、腌渍、冷冻与干制。是属于蔷薇目豆科的植物。总状花序腋生，蝶形花。花冠白、黄、淡紫或紫等色。自花传粉，少数能异花传粉。每花序有花数朵至10余朵，一般结2～6荚。原产美洲，现广植于各热带至温带地区。

别称

芸豆、白肾豆、架豆、刀豆、扁豆、玉豆、去豆