螃蟹的做法 家常香辣蟹做法

螃蟹的做法 家常香辣蟹做法

螃蟹洗净，蟹壳后面撬开，切成两段，干红辣椒剪成段，青椒斜切段，红椒斜切段，大蒜切片，冷锅倒油，放香料炒出香味，再放蒜片、糖蒜和芝麻，放干红辣椒炒匀，放螃蟹翻炒一下，加黄酒翻炒片刻，焖3分钟，加白糖炒匀，再焖3分钟左右，出锅，出锅后，撒上少许香菜点缀即可。

　　螃蟹的做法

食材：

螃蟹2斤，黄酒1碗，白芝麻20克，白糖15克，干红辣椒45克，青椒3个，红椒3个，花椒10克，藤椒10克，大蒜1头

辅料

糖蒜1头，老姜6块，草果1个，肉蔻5个，甘草片5片，丁香10粒，桂皮1小段，香叶2片，盐2勺

　家常香辣蟹做法：

1.螃蟹洗干净，然后把蟹壳后面撬开，将螃蟹切成两段。

2.干红辣椒45克剪成段，青椒3个斜切段，红椒3个斜切段，大蒜切片。

3.冷锅倒油，放入香料，然后小火炒3分钟左右炒出香味。

4.再放蒜片、糖蒜和芝麻，放入干红辣椒翻炒均匀。

5.放入螃蟹翻炒一下，加入黄酒，翻炒片刻，加盖焖3分钟左右。

6.加入白糖15克翻炒均匀，再焖3分钟左右，出锅。

7.出锅后，撒上少许香菜点缀即可。

　　小贴士：

辣椒的用量可以根据自己的口味进行调节，喜欢吃辣的可以多加一些干辣椒。

糖蒜具有很好的提味效果，所以一定要放一些。

加入白糖是为了让辣味变得更柔和，口感更好。