板栗酥饼的做法

板栗酥饼的做法

食材

低筋面粉 120g

猪油 45g

砂糖 25g

中粉 130g

板栗仁 500g

黄油 100g

制作板栗馅：1，将剥好放板栗仁放入冰箱冷冻，2，将冷冻好的板栗放入锅中加适量清水炖煮3，把熟的板栗仁过筛，或者像我一样用料理机搅打成泥（看情况要加点水才能搅打完成）4，锅中加入适量黄油和砂糖，加入板栗泥翻炒均匀直到你要的状态，这就是板栗馅，

制作水油皮：将主料里的中粉 、糖、猪油、水，和面至出筋，包上保鲜袋，放入冰箱冷藏室，冷藏半小时。

制作油酥：120克低粉加入60克猪油拌匀和成油酥粉团，同样包上保鲜袋，放入冰箱冷藏室，冷藏半小时。

取1个水油皮包住油酥，擀成长条状，卷起来，再纵向擀成长条状，再次卷起来，将两头收拢，擀成大饼，包上板栗陷

把做好的板栗酥饼排放再烤盘里，再放入预热好的烤箱，170度烤25分钟左右即可，中途上色前盖上锡纸。