关于杭州市监局突击检查海底捞一事，海底捞是如何回应的？

关于杭州市监局突击检查海底捞一事，海底捞是如何回应的？

近日来，随着海底捞一直被爆出卫生问题，海底捞的饭菜质量以及饭菜卫生问题一再出现，对于一家大型连锁火锅店，虽然很多人都喜欢吃，但是这一次，可以说是被推到了风口浪尖之上。据最新消息报道，浙江杭州的监管部门对杭州市区内的海底捞进行突击检查。但是在检查的过程当中，却被迎宾人员挡在门口。俗话说，事出反常必有妖，迎宾名人之所以这样做，显然是饭店那有些不想让监管人员看到的东西。

在突击检查之时，突击人员居然被海底捞的迎宾人员挡在店门口，不让进入。首先，作为一家餐饮企业，对于检查餐饮的人员，如果说自己企业做的合格，那么是不需要有任何担心的。既然迎宾人员将检查人员堵在餐厅门口，就说明内部肯定有什么不想让检查人员看到的。最终，在检察人员强烈的要求之下，检查人员进入到了海底捞当中，并且查到了一些不合理的行为。首先，后厨的筷子消毒记录出现过缺失，其次在后厨的角落里发现了大量没有清洗的筷子，上面还残留有顾客吃剩下的食物。

面对这样的情况，后厨以还没清洗做出解释。在检查出大量没有清洗的筷子以后，后厨向监管人员反映，后厨的工作机制分为白班和晚班，现在的筷子是放在那里待洗，还没有清洗的。白班的后厨工作人员只负责收筷子，不负责洗筷子，洗筷子的工作要留给晚上前来上班的夜班人员来进行清洗。同时，后厨人员也表示，他们清洗筷子的过程是十分严格的，筷子一定要在80°的热水当中来回煮沸。并且拿出了前几天的视频让监管人员观看。

针对海底捞旗下一家门店所用筷子检出大肠菌群一事，海底捞回复称，针对海底捞旗下一家门店所用筷子检出大肠菌群一事，海底捞回复称，通过对杭州海底捞富春新天地店进行全流程核查，基本判定为筷子储存过程中导致。此外，海底捞说集团的食安部门也委派专人到各个门店加大检查力度，对存在问题的门店，按照公司规定进行处罚。

海底捞集团的食品安全部门委派专人到各个门店加大检查力度，对存在问题的门店，按照公司规定进行处罚。整体来讲就是出了事情后正常公关的一个流程吧。

首先，对于此事，先是承认自己在管理方面有一定的不足、疏忽等问题；然后根据检查出的结果进行积极正确的整改。

关于杭州市监局突击检查海底捞一事，海底捞发表声明，储存中导致的错误，将会对相应门店进行处罚，接受相关责任惩罚！

海底捞回应今年一共接待了近200次的检查，仅有一家门店出现了不合格的问题，自己做得还算不错，不足的地方自己会好好的改进。