水果价格还会持续上升吗？

水果价格还会持续上升吗？

#农科学子上头条# 5月15日，国家统计局召开新闻发布会。针对近期的水果价格上涨，国家统计局新闻发言人刘爱华表示，从目前来看，鲜菜、鲜果价格受到的短期冲击不具持续性。

刘爱华表示，4月份的居民消费价格上涨2.5%，涨幅比上个月上升了0.2个百分点。个别品种同比涨幅有所抬升，猪肉价格就是其中之一。拉动4月份CPI涨幅上升的因素除猪肉之外，还有鲜菜、鲜果，这三类项目当月同比涨幅都超过了10%，对整体CPI的影响程度大概是在0.2-0.4个百分点之间，“所以，主要是因为食品价格的影响，食品价格同比上涨了6.1%，比上个月上升了2个百分点。”

对于目前及未来猪肉和鲜菜鲜果价格的走势，刘爱华分析，“从目前来看，因为鲜菜、鲜果受到的短期冲击不具持续性，猪肉的价格从2015年以来已经持续25个月下降，从上个月开始同比转正，刚刚两个月同比转正，这种同比上涨具有一定恢复性。”

水果、鲜菜价格上涨超10%

“消费降级，水果都吃不起了。”在金融街上班的白领小方调侃说，水果消费是年轻女性食物消费的重要组成部分。

近日，有记者走访北京以及河北地市的普通超市和水果店发现，除了均价在每斤60到80左右的普通国产车厘子，其他普通常见的水果每斤价格也不算低，在十元以下的几乎没有，常见的圣女果、桃、苹果、芒果、西瓜零售价格多在每斤10到20元之间。

水果价格还会继续攀升，不只是客观自然条件还有诸多人为因素。

首先说说自然条件，今年部分地区多次倒春寒，冰雹，持续高温暴雨和干旱影响。导致水果总量减产，出现水果“小年”现象。北方樱桃，苹果大长价。而且是果农或者是收购商放在冻库的存货。

今年树头得新苹果未成熟，因气候性灾害出现减产现象。另外市场水果商贩囤货抬价现象屡不鲜见。而供应总量有限，囤积居奇的中间商可以大获渔利。留有库存的果农蓄势待发暗中观望择时出手，从中可以分到一杯羹。

在这个涨价的大环境之下，不乏有个别商家媒体疯狂吸金为博得大众的眼球大肆宣传鼓吹水果涨价信息，导致种殖户纷纷中招。发现成品水果与市场价格对比的确涨幅不小。这样导致的水果价格呈高态势增长的蝴蝶效应。苹果售价涨了，物流成本也在涨价，运费快递费也在上涨，包装包材也在涨价。涉及到的农资化肥农药都涨价。连最基本的人工苹果套袋都涨价了。就拿阿兮老师所在的山东招远来说。果农放在冷库的苹果从2元左右一斤，近日来一路攀升超过6元以上，而市面上苹果售价均价基本上超过10元每斤。去年苹果套袋人工成本才7分钱一个，今年逐渐涨到9分，1毛钱一个。水果疯狂涨价导致果农种植成本也正在不断攀升。无论是末端消费者还是最前端种植户都不愿意看到的恶性循环。

今年的果农种植成本大大增加，下半年的果子产出上市价格不会太低。只能持续性走高果农才不会亏损。水果价格能否降下来跟水果进口贸易有关。目前进口水果价格普遍高于国产水果价格。这样就会造成国内水果价格不断攀升怪象。水果属于生鲜类不宜长途运输，一般空运全程冷链所需成本居高不下。水果价格涨跌这个还是由市场需求和供应总量决定的。

第一，季节性因素。

众所周知，春生、夏长、秋收、冬藏是农作物生长的普遍规律，纵然农业技术的快速发展已经让“冬天吃西瓜，四季有草莓”成为现实，但在宏观层面，四季更迭依然显著影响着水果的价格。，去年全国许多水果产地都经历了较为恶劣的天气状况，从而在相当程度上导致了水果的减产，并进一步加剧了供给的短缺态势而引起价格暴涨。

第二，成本性因素。

我们可以基于生产与流通两个环节来分别讨论。

从生产环节上看，果农们的务农成本正在逐日提高，主要表现为三个方面：其一，在生产资料上，自2017年9月以来，我国氮肥、钾肥、磷肥、尿素等都先后出现了上涨行情，这与原材料价格提高、化肥企业开工率降低有关系；其二，在农村劳动力上，随着越来越多的农民工进城务工，不少农村已经出现了“用工荒”现象，这便引来了农民工工资的大幅度上涨，进而抬高了人力成本；其三，土地租金方面，鉴于土地资源变得越来越稀缺，地价上涨已经成为一种长期趋势，进而导致农业用地的使用成本不断增加。

从流通环节上看，水果的供应链较长，从种植、收购再到终端水果市场与消费者手中，涉及到运输、储存、层层经销商等多个步骤。尤其是受消费升级大潮的影响，居民对于水果新鲜度的要求越来越高，使得商家投入到冷库、冷链中的资金成本越来越多。而人力成本的提升与门店租金的上涨，同样会导致水果流通环节的成本攀升。

而这些增加成本中的一部分，最终势必会转嫁到消费者身上，体现在水果价格上便是持续的上涨。

除了上述两点原因之外，外部环境变化的影响同样不可忽视，具体表现为进口的苹果、红提与车厘子等水果规模的缩减。不过，考虑到我国居民的水果消费主要还是自给自足的模式，故水果进口规模的下滑对价格的影响不会很大。此外，居民出于对健康生活的向往而增加水果消费，导致市场需求增加，也会在一定程度上推动水果市场价格的上行。

看了很多新闻反映，今年水果比往年要贵，尤其是苹果和梨这些大众水果价格明显上涨翻倍。市民直呼：吃不起了，比肉还贵！

其实水果价格上涨原因只有三个：第一、季节因素。第二、成本因素。

事实上，从往年数据上看，6~8月也是一年当中水果价格的低点，而眼下，西瓜等水果的价格也已经开始下降。故综合考虑，未来水果整体价格将有很大可能会呈现出稳中有降的态势。届时，人们就不用再为失去“水果自由”而担忧了。

不过从长期来看，水果价格总体水平很可能会继续上涨，其根本原因在于农业高成本时代的到来。