甜酱和甜面酱有什么区别？

甜酱和甜面酱有什么区别？

甜酱和甜面酱的区别？

甜酱

首先对于甜酱没有个一个明确的定义，传统中国美食中没有一个特指的酱品叫做甜酱的。如果搜索百度百科，它上面解释甜酱就是甜面酱，按我的理解，甜酱应该泛指带有甜味的酱品，西餐中常常提到甜酱，也不是特指一个品种。比如各种口为的果酱、用奶油和蛋黄做的甜酱，还有巧克力酱和手抓饼里常用到的甜辣酱都是甜酱。

甜面酱

甜面酱是中国传统餐饮中的一个品种，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。甜面酱味甜中带咸，同时有酱香和酯香，可以用于于烹饪酱爆和酱烧菜，比如酱爆肉丁、京酱肉丝等，还可直接食用，蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等。

甜酱是对出来的熟食，开袋即可食用，而甜面酱经过发酵，需加工才能食用

甜酱和甜面酱的区别：首先是配料不一样，甜酱主要是以黄豆酱、辣椒、洋葱、香菇等制作而成的甜咸口味的酱，然后是吃法不一样，甜酱是一种开袋即食的的熟酱，可以配上火锅、烤肉以及青菜和豆腐直接食用；而甜面酱是通过米曲霉发酵制成的，主要原料是面粉，通过保温后发酵，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，不能开袋即食。甜面酱在食用之前一定要炒制熟透才可以食用，使用最广泛的当然是老北京的炸酱面以及特色菜京酱肉丝。

甜酱是对出来的熟食，开袋即可食用，而甜面酱经过发酵，需加工才能食用

甜酱和甜面酱从字面上看，就差一个面字而已，真的用起来差别就大了。甜酱主要是西餐类型的食品使用（面包蘸酱什么蘸酱之类的），甜面酱需要加热（烤什么之类的）抹上，一个是甜一个是甜咸差别很大

甜酱是指以甜味为主的酱，例如果酱之类的，多用于配合面包，吐司之类的食用；而甜面酱是以食盐，水，面粉等为主要原谅制作的酱，甜中带咸，酱香浓郁，以调味为主，可用于制作酱鸭，酱爆肉丁，蘸食大葱，黄瓜，拌面等。

甜面酱是以食盐，水，面粉等为主要原谅制作的酱，甜中带咸，酱香浓郁，以调味为主，可用于制作酱鸭，酱爆肉丁，回锅肉，蘸食大葱，黄瓜，拌面等。甜酱是指以甜味为主的酱，例如果酱之类的，多用于配合面包，吐司之类的食用；

甜酱是指以甜味为主的酱，例如果酱之类的，多用于配合面包，吐司之类的食用；而甜面酱是以食盐，水，面粉等为主要原谅制作的酱，甜中带咸，酱香浓郁，以调味为主，可用于制作酱鸭，酱爆肉丁，蘸食大葱，黄瓜，拌面等。

甜酱是指以甜味为主的酱，例如果酱之类的，多用于配合面包，吐司之类的食用；

我来说说他们的区别，甜酱我吃的比较少，但是在烘焙店里也多见，有各种口味甜酱，作为面包的馅或者佐料。中餐中应用比较少了。反而甜面酱在中餐就是常用佐料了，可以蘸时蔬生吃，可以作为调料用于烹饪。其中它们还有一个最大区别就是，甜面酱是发酵酱。水，粗面粉，发酵而成。口味咸甜顺滑。谢谢