10斤糖醋蒜的比例？

10斤糖醋蒜的比例？

答:什么事都不是决定的，只要适合自己的口味。

医生冶病还有加减法的。

10斤白皮大鲜蒜，剥去外皮剪去蒂根用凉开水加一两盐浸泡48小时以去除辛辣味，中间换水一次！准备:酿造米白醋5斤，白糖3斤，盐1斤，白酒50克，瓷瓶一个，将醋糖盐倒进无油锅中，加适量清水，加热沸腾后持续3分钟关火放凉，此为料汁，此时将浸泡好的大蒜放进瓷瓶，将烧好的料汁加进瓷瓶，以料汁高于蒜顶为宜！然后倒入白酒，密封保存一个月即可食用！成品晶莹剔透，酸甜脆爽！(注意:喜食酸者可多加1一2斤白醋，喜食甜者可多放白糖少放1一2斤醋，料汁一般需要5升左右)！不解之处可私聊！谢谢！

我简单的说一下我淹糖蒜的经过，我也没太精确的比例，仅供你参考。

十斤大蒜我放两袋白糖，也就是一斤六吧，放三到四袋白醋，六两盐，我淹蒜都是买袋装的。首先把买回来的大蒜外面的老皮剥干净，剩里面一两层嫩的就行，剥完的大蒜用清水洗干净，洗干净的大蒜用盐水浸泡24小时，去除辛辣味。直接淹也是可以的。淹好的大蒜捞出来控水，一定要凉干水份，要不然容易坏掉。接下来就是熬糖醋汁，把白糖白醋放到一个无油的容器中熬开，要是觉得汁少可以加水一起熬开，淹蒜的时候汤汁一定要没过大蒜。熬好汤汁凉凉，取一个无水无油的容器把凉干水份的大蒜放进去，加上汤汁密封好，就OK了。个人家庭做法仅供参考