蛋白质还是脂肪浓白色的羊肉汤骨头汤里白色的主要是什么

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支付宝蚂蚁庄园5月18日问题：

浓白色的羊肉汤、骨头汤里，白色的主要是什么

蛋白质

脂肪

答案：脂肪

汤熬成浓白色，主要是脂肪的“功劳”:加热过程中，脂肪被乳化，形成稳定的脂肪小液滴悬在水中，汤就呈现出乳白色了，通常脂肪越多汤越白。所以常喝这种汤很容易长胖哦。

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本文摘自川北在线长尾新闻资讯。