油焖小龙虾的做法大全是什么

油焖小龙虾的做法大全是什么

油焖小龙虾做法很多，但是作为新手来说呢，做这道油焖小龙虾确实是有很大的难度，用什么方法来做呢，一些朋友根本摸不着头脑，油焖小龙虾很重要的做法就是焖，这样焖出来的味道确实是很鲜的，而且也会出现龙虾本身的味道来，那么油焖小龙虾的做法大全是什么呢?

红油郫县豆瓣酱、盐、冰糖、酱油、香醋、啤酒1罐、白酒、干香料1份(八角、香叶、桂皮、良姜、草果、小茴香、陈皮、花椒粒等等)。

特 色:美食感恩季——球迷老爸最爱的夏夜磨牙小食。

操 作:一、清洗：

1、将买回来的小龙虾用淡盐水浸泡约30分钟后，置于流动水下反复漂洗，直至水清。

2、准备一把厨用牙刷，将小龙虾通身刷洗干净，特别是虾腹部位，再次清水冲洗干净后控水备用。

二、1、将小龙虾逐只清洗、处理到位后，控水备用。

2、将配料洗净备好，洋葱切丝独蒜去皮，生姜切厚片，大葱切段红椒切片，豆瓣酱剁细，干香料用清水稍加淘洗备用。

3、铁锅烧热下宽油，油温起来后，依次将姜片、独蒜、葱段洋葱丝下锅煽香。

4、将干香料下入锅中慢火煸炒，至香味溢出。

5、将锅中材料拨到锅边，将剁细豆瓣酱下入锅中央，炒出红油，将锅中材料翻炒均匀。

6、调转大火，将处理好的小龙虾倒入锅中，旺火反复翻炒，要将小龙虾彻底爆炒透，炒至红色卷曲状。

7、锅中烹入酱油，香醋，啤酒1罐，白酒小半杯，撒入几粒冰糖兜均，煮开锅。

8、转中火加盖焖虾，焖至水分挥发汤汁开始收浓(约15分钟)。

9、揭盖，调转大火翻炒收汁，加入适量调味。

10、待焖汁收稠浓时，撒上香菜段略加兜匀，即可起锅。配上啤酒吮食最佳。

目前来说做这道油焖小龙虾每个人的想法不同，有的人爱吃辣，就会添加辣的配料，有的人喜欢吃清淡一些的，就会在油焖小龙虾搭配清淡一些的配料，上面讲述的就是油焖小龙虾的做法大全，如果想做这道菜可以好好的看看。