棉花蛋糕
的有关信息介绍如下:1
准备所有材料
2
色拉油小火加热至沸腾
3
倒入已经过筛的低筋面粉,搅拌均匀
4
面糊中加入炼奶.拌成奶糊状
5
分离鸡蛋。一个全蛋与3个蛋黄放一起,另外用一个容器装着3个蛋白
6
把蛋黄用手动打蛋器打散
7
把打散的蛋液加入到之前的奶糊中
8
用手动打蛋器搅拌成顺滑状态,就是蛋黄糊
9
蛋清中加几滴柠檬汁,至出鱼眼泡
10
加入三分之一白糖,打至大约一分钟
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第二次加入剩下的三分之一白糖,打至干性蛋白
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第三次加入剩下的三分之一白糖,打至干性蛋白
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取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中,切拌均匀
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然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中
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拌成顺滑的蛋糕糊
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倒入模具中,震荡出大气泡
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烤箱160度上下火预热3分钟,然后将烤盘放最底层,倒入煮沸腾的开水,大概半烤盘满。烤网放倒数第二层,模具放在烤网上。继续上下火,160度,烤60~70分钟。
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出锅
煮油的时候需要用小火,不要煮过了,我煮过后就发现会出现很多的油
来自 美食天下 浪漫的猫 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙儿童下午茶