食用油会过期吗？

食用油会过期吗？

的。 过了保质期的食用油一般会被氧化，会产生一种哈喇味，哈喇味是油脂氧化、酸败的结果。 食用油超过保质期后不可以继续使用，否则有可能造成酸败油脂急性中毒，其毒性作用有3个方面： 对胃肠道的直接刺激作用。即进食后，相继出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。 变质油脂产生的过氧化物等有毒物质使血红蛋白2价铁转变为血红蛋白3价铁，其毒性作用使血红蛋白失去携氧功能，造成机体缺氧，而出现黏膜、皮肤紫绀。 酸败物质的氧化物对机体酶系中的琥珀酸氧化酶、细胞色素氧化酶等重要酶系有直接破坏作用，干扰细胞内的三羧循环、氧化磷酸化，使细胞内能量代谢发生障碍，产生细胞内窒息，使患者出现急性呼吸、循环功能衰竭现象。

食用油过期了可以吃吗

食用油如何保存

一般保值期是一年半，不过即使到了18个月，他也不一定就变质。如果食用油变质，你通过闻味道就能够闻出来的。