Simone设坐位的自助餐形式的冷餐会服务程序
的有关信息介绍如下：
在宾客到来之前，给水杯里注满冰水，准备好饮料，分派好服务员的服务范围。
宾客走进餐厅应主动问候，并拉椅让座随后，问宾客喝什么饮料，之后为宾客斟酒。
宾客进餐时，服务员应做到眼勤、腿勤、手勤，勤加饮料、酒水。宾客吃完盘里的食品，服务员应把大刀叉拿起放在面包盘上，然后拿走空盘，切忌盘子摞盘子。
看到宾客去取甜食，应将空盘连同大刀叉、面包盘面包及刀撤下，并把甜食叉勺以左叉右勺的顺序放在适当位置上，中间隔一甜食盘距离。
宾客取甜食回来，应询问宾客是否需要咖啡或茶，如要，将糖盅、奶盅及咖啡具一套摆在宾客的右手边，倒入咖啡或茶。
