地菜饺子的做法有哪些

地菜饺子的做法有哪些

在我国湖南益阳某些地区，流传着这样一种说法：用在三月初三用地菜煮鸡蛋，可以起到明目的作用，这种说法是有一定科学依据的，地菜是一种草本植物，经常被用来入药，可以起到改善泌尿系统的作用，有的地方喜欢用地菜包饺子吃，不仅美味，而且健康，下面就让我来介绍一下这道地菜饺子的做法吧。

一：食材

面粉、水、盐、肉馅、花生油、香油、生抽、味精、大酱、地菜、白菜、海米。

二：做法

1 和面：面粉里加入适量水，面粉和水的比例一般为1：0.45-0.5（以一斤面粉为例，倒入清水225克到250克，加入盐1克），揉成面团后加盖醒制1小时，我这是自家种的面粉，面粉的吸水量不同，加水要适宜。

不过饺子面活得稍微软一点，擀皮容易，也好吃；

2 馅料：肉馅里打入两勺水，加入一大勺花生油，一勺香油，加入生抽，盐，味精，大酱等调料顺一个方向搅至上劲，地菜洗净剁碎，加入一点剁碎的白 菜，因为地菜本身有一种野菜的味道，全用地菜包饺子味道不如加入一点白菜好吃。

3 包饺子：面团搓成长条，切成剂子，擀皮，包馅，捏成型；

4 煮饺子：锅里烧水，放一小勺盐（饺子出锅不粘连），水开后下饺子，三开点凉水，出锅。

看完了我的介绍，您对地菜饺子的做法是不是已经掌握了呢？

地菜在我国南方和北方都有分布，不受地域限制，取材比较方便，在您周末或者假期的时候，不妨带着家人到野外去采集地菜，做一份地菜饺子，不仅享受了美食，还增进了家人感情，何乐而不为呢？