做樱桃蛤士蟆放什么调料

做樱桃蛤士蟆放什么调料

樱桃蛤士蟆简介1、食材组成

樱桃、蛤士蟆等。

2、哪个地方的菜

樱橘哈士蟆是一道有增强体质、增强抵抗力、美容养颜等众多食疗功效的特色徽菜。

3、味道如何,其一般的做法

做樱桃蛤士蟆放什么调料

1、泡发好的蛤士蟆需要在上锅蒸之前在锅中清水放入料酒、葱、姜等调料,以达到去除哈士蟆腥味之功效。

2、糖水要与已去除腥味的哈士蟆共同熬制,这样才能使得糖味入哈士蟆中。

樱桃蛤士蟆的常见做法

做法一:

1、主料:雪蛤25g。

2、辅料:桔子罐头10g、樱桃调料10g。

3、做法步骤

3.1、泡发好的蛤士蟆加清水、料酒、葱姜,蒸10分钟取出。

3.2、漂洗除去腥味,用清水浸泡。

3.3、冰糖加清水烧开熬成糖水,滤去杂质。

3.4、另取锅放入开水,放入发好的蛤士蟆煮开沥水。

做法二:

1、基本材料

干哈士蟆油45克、罐头青豆15克、枸杞10克、甜酒汁30克、冰糖50克、樱桃、葱、姜适量。

2、制作

2.1、将哈士蟆油盛入瓦钵里,加清水500克和甜酒汁15克,以及葱节、姜片,蒸2小时,使其初步胀发后取出,去掉姜、葱、沥尽水。

2.2、除去哈士蟆上面的黑筋膜,大的掰成数块,盛于钵内,加清水500克,甜酒汁15克,蒸两小时,使其完全胀发,捞入大汤碗中。

2.3、樱桃、枸杞子洗净,将清水(180克)、冰糖盛入大碗内,蒸1小时,待冰糖溶化时弃去沉淀物,倒入哈士蟆油的碗内,撒入枸杞子、青豆即可。

做法三:

1、主料

雪蛤膏45克 。

2、辅料

枸杞子10克,樱桃20克、红葡萄酒30克,冰糖50克 。

3、调料

大葱3克,姜3克。

4、制作过程

4.1、将干哈士蟆油盛入瓦钵里,加清水500毫升和甜酒汁15毫升,放入葱(切段)节、姜(切片)片,蒸2小时,使其初步涨发后取出,去掉姜、葱,沥尽水。

4.2、除去哈士蟆上面的黑筋膜,大的掰成数块,盛于钵内,加清水500毫升,甜酒汁15毫升,蒸2小时,使其完全涨发,捞入大汤碗中。

樱桃蛤士蟆的食物相克知识

1、樱桃与黄瓜相克。

黄瓜中含有维生素C分解酶,可以破坏食物中的维生素C,而樱桃内富含维生素C。

若将二者同时食用,则樱桃中的维生素C会遭到破坏,失去应有的营养价值。

2、花甲不能和哈士蟆一起吃,会抵消两者的营养物质。

3、樱桃与胡萝卜相克。

樱桃含有丰富的维生素C,胡萝卜含有维生素C酵酶,这种酶可以破坏维生素C。若将两者同时食用,会降低各自原有的营养价值。

4、樱桃与动物肝脏不能同食。

樱桃富含维生素C,动物肝脏含有丰富的铜、铁等离子。这些离子可使活性维生素C氧化为脱氢维生素C,从而失去维生素C原有的价值。因此,两者不宜同时食用。

5、杨梅与樱桃相克。

二者均为湿热之品,同食使人上火。